Pastel de calabacín y cebolla al microondas
Si te apetece cocinar en casa un rico plato de verduras, de una forma diferente, disfruta de este pastel de calabacín y cebolla al microondas.
Receta de pastel de verduras
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Pastel de acelgas y cebollas
El pastel de calabacín y cebollas al microondas es una receta deliciosa y sencilla que se puede preparar rápidamente, en poco más de treinta minutos, y además degustar recién hecho, templado o directamente sacado de la nevera. El calabacín (Cucurbita pepo) es un pariente de la calabaza, originario de Mesoamérica y del sur de los Estados Unidos. Al emigrar a Europa se dio a conocer como zapallito italiano o zucchini y tiene una gran variedad de usos en la gastronomía occidental. Fue domesticado de forma independiente en Texas y en otras regiones de México, y los restos más antiguos se han conseguido en Oaxaca y Tamaulipas, y datan del 8750 a.C. Es una buena idea para que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y nutrientes de estas verduras.
La cebolla (Allium cepa), se encuentra también entre las primeras plantas cultivadas por los humanos, aunque es originaria de Asia Central, y habría sido introducida en Europa por griegos y romanos. Así que al preparar un pastel de calabacín y cebollas al microondas estarás fusionando, literalmente, dos alimentos representativos de diversas y muy ricas culturas.
Ingredientes:
- 2 calabacines o un calabacín grande
- 2 cebollas moradas
- 3 huevos
- 50 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- 150 ml de nata o crema de leche
Cómo preparar el pastel de calabacín y cebollas al microondas:
- Lavar los vegetales. Pelar y cortar las cebollas en juliana, después cortar el calabacín (se puede dejar la piel) en rodajas finas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva colocar las cebollas y las rodajas de calabacín, y freír hasta que se pochen. También se puede optar por no sofreír las verduras y colocarlas crudas en el microondas.
- Batir los huevos en un bol, mezclando con la crema de leche. Añadir la mitad del queso y una pizca de sal, y seguir batiendo.
- Agregar al bol las cebollas y los calabacines.
- Engrasar con la mantequilla un molde para microondas. Verter la mezcla y espolvorear con el resto del queso rallado.
- Colocar en el microondas a 950 W durante 6 minutos, si pasado ese tiempo el centro continúa un poco líquido se puede dejar un par de minutos más, o lo que tarde el modelo de microondas que se esté usando en cumplir la tarea.
- Una vez listo dejar reposar tres minutos antes de servir.
En poco más de treinta minutos puedes elaborar este pastel de calabacín y cebollas al microondas, y disfrutar de una deliciosa y nutritiva comida, perfecta para esos días cuando no quieres complicarte con recetas y preparaciones complejas, pero sí comer algo rico y gratificante.
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