Receta de Pan de tomates secos

El pan de tomates secos es un pan artesanal mediterráneo hecho en casa de gran frescura y mucho sabor. Se trata de un pan que suele acompañarse con algunos embutidos y salsas, para disfrutar en una merienda por la tarde. También puede servirse en la mesa como entrada, acompañado de algunas aceitunas, chistorras o guindillas. Para aromatizar el pan de tomates secos, se le agrega orégano, una especia que resalta en sabor. El pan, incluido hoy en día en la dieta del mundo entero, ha sido el resultado directo de procesar manualmente los cereales. Tiempo después, se empezó a elaborar de forma mecánica.

La elaboración del pan remonta su origen en el siglo XX a.de C, entre los egipcios, que comían el pan con harina sin dejarla fermentar. Una versión nos cuenta que en una ocasión dejaron la preparación de la masa de un día para otro sin cocinarla. Al siguiente día se encontraron con una masa crecida, esponjosa y fermentada. De ahí se cree que ellos fueron quienes inventaron la levadura.

Ingredientes:

• ½ k de harina
• ¾ cucharada de sal
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 10 g de levadura
• 220 g de tomates secos
• Aceitunas negras sin hueso
• ½ cucharadita de orégano seco

Cómo preparar pan de tomates secos:

1. En un recipiente amplio, poner la harina con la levadura. Mezclar.
2. A continuación agregar la sal, el aceite y las ¾ taza de agua. Reservar el resto del agua si se requiere.
3. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
4. Enharinar una superficie plana y colocar la masa sobre ésta.
5. Amasar hasta cuando se logre una masa elástica y suave.
6. Cortar los tomates secos en trozos pequeños.
7. Estirar la masa y esparcirle los tomates picados, las aceitunas negras picadas y el orégano.
   
8. Plegar los lados de la masa hacia adentro, cubriendo los tomates hasta formar una bola. Cubrir con un paño de cocina y Dejar reposar durante 80 minutos.
9. Ya reposada la masa, cortar pedazos de unos 200 gramos cada Formar bolas y rociarles harina.
10. Dejar reposar nuevamente hasta que la masa crezca doblando su volumen, durante 60 minutos.
11. Precalentar el horno a 220 grados.
12. Colocar los panes sobre una bandeja apta para horno, previamente enharinada.
13. Hornear durante 5 minutos a 220 grados. Pasados los 5 minutos, bajar la temperatura a 200 grados durante 20 minutos.
14. Pasado el tiempo y al estar dorados los panes, retirarlos del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
15. Se puede comer inmediatamente, pero pasadas unas cuantas horas, se afianzan más los sabores del pan.

Organiza una reunión a la italiana para preparar esta receta de pan de tomates secos. Presenta en tu mesa una pasta  con salsa napolitana y acompáñala con  este delicioso pan. Los halagos te sobrarán y quedarás muy bien ante tus invitados.