Mayonesa de nueces

Esta receta de mayonesa de nueces permite ofrecer una alternativa sumamente original y mejorar cualitativamente los platos. Es una manera de sorprender en la cocina con una opción rica y reivindicar un ingrediente más que saludable: las nueces.

La nuez es un fruto con múltiples propiedades beneficiosas. Tiene grasas omega 3, aquellas que resultan buenas para la salud; además es fuente de calcio, vitamina B, proteínas vegetales y magnesio.

Está demostrado que el consumo de nuez ayuda a aumentar el colesterol bueno, a disminuir el estrés y los síntomas depresivos. También contribuye a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, entre otras ventajas.

A continuación, veremos paso a paso la manera de preparar una mayonesa deliciosa y totalmente casera. Si se dispone de menos tiempo pero se quiere disfrutar de esta receta, se puede elaborar con una mayonesa comprada.

La mayonesa de nueces es ideal para incorporarla en tapas, canapés, ensaladas, o como salsa para platos principales.

Ingredientes:

• 1 huevo
• Zumo de medio limón
• El jugo de medio pomelo
• 100 gr. de nueces
• 1 vaso de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen
• Opcional: perejil picado fino

Cómo preparar mayonesa de nueces:

1. En primer lugar, picar las nueces para que sea más fácil la elaboración.
2. Luego, colocar en un vaso batidor el huevo junto con las nueces y una pizca de sal y pimienta.
3. Añadir un chorrito (4 cucharadas aproximadamente) de aceite de oliva y el zumo de limón y el de pomelo.
4. Agregar el vaso de aceite de girasol y comenzar a batir a potencia media. Cuidar de no mover demasiado el batidor para que los ingredientes no se corten.
5. Una vez que los ingredientes sólidos comiencen a subir y se empiece a formar la mezcla, batir a máxima potencia.
6. Continuar batiendo hasta que la mayonesa se haya formado completamente, moviendo el brazo del batidor.
7. Como opción, una vez que la mayonesa logre la consistencia deseada, se puede agregar una nuez picada muy pequeña para que le otorgue un toque crujiente.
8. Decorar con perejil picado fino y llevar a la nevera al menos durante 1 hora antes de servir.
9. Disfrutar como salsa de tapeo o para acompañar ensaladas, platos de pasta, de carne, pescado, etc.

Esta salsa resulta una delicia por su aroma y su sabor. Aunque parece muy sencilla, el toque que dará es muy especial. Prueba sorprender a tu familia y amigos con esta receta, que tú también disfrutarás.

¿Qué mejor idea que presentar un detalle diferente en tu mesa?