Manzanas en camisa

Manzanas en camisa con arándanos inspirada en una receta alemana äpfel imfel im blättergeigmatel. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos manzanas asadas con merengue. Hoy una receta original, manzanas en camisa con arándanos.

Los beneficios de las manzanas

Las manzanas son una de las frutas más populares del mundo, hay más de 7000 variedades. Tiene 52 calorías muy poca grasa y una buena dosis de fibra. Aportan 54 IU de vitamina A, 4.6 mg de vitamina C, también aportan calcio y magnesio.

Las manzanas son ricas en antioxidantes como la quercitina, los polifenoles y el acido clorogénico. Gracias a su contenido en flavonoides el consumo de manzanas es beneficios para disminuir el riesgo de enfermedades como el cáncer. Por su contenido en fibra las manzanas ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

El consumo de manzanas ayuda a prevenir los cálculos biliares, que se forman cuando hay demasiado colesterol en la bilis que se solidifica. Para prevenir los cálculos biliares los médicos recomiendan una dieta equilibrada alta en alimentos con fibra. Las personas que tiene problemas de estreñimiento, dolor abdominal o síndrome del intestino irritable también se benefician del consumo regular de las manzanas.

Manzanas en camisa con arándanos

Ingredientes

• Un paquete de hojaldre congelado
• 4 manzanas
• Una cucharada de arándanos secos cortados en trocitos
• Media cucharadita de canela
• 50 g de azúcar moreno
• Una yema de huevo

Preparación

En primer lugar la masa de hojaldre es  mejor la dejemos en la nevera la noche anterior o a temperatura ambiente tres horas antes de la receta.

El hojaldre tiene una textura delicada y si usamos el microondas para descongelar a menudo no queda bien o descongela más por los bordes que el centro.  Una vez descongelado, añadimos un poco de harina en la encimera de la cocina. Estiramos un poco el hojaldre con un rodillo o una botella de vidrio vacío.

Dejar la  masa con un grosor de más o menos  medio centímetro. Luego cortamos cuadrados de unos 15-16 cm. Pelamos y les quitamos el corazón a las manzanas, las rellenamos con trocitos de arándanos secos y esparcimos la canela y el azúcar moreno por encima.

  A continuación envuelve las manzanas con los cuadrados de hojaldre, los pintamos con la yema de huevo. Preparamos una bandeja de horno con papel de pergamino. Colocamos las manzanas y horneamos a 180 grados durante 35 o 40 minutos, o hasta que veas el hojaldre ligeramente dorado. Se sirven con una cucharada de miel o nata por encima.

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Elena Bellver