Mantecadas de Astorga caseras

Los martes postpuente siempre pueden ser peor. Hoy probamos unas Mantecadas recién llegadas de Astorga!! ??? pic.twitter.com/RyNICzuVz6

— Jennifer Arenas (@Jenyjournalist) 17 de mayo de 2016

Mantecadas de Astorga caseras

Ingredientes para unas 30 unidades

• 150 g de harina
• 85 g de manteca de cerdo
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo

Utensilios

• Papel de horno para hacer los moldes  o cajillas de las mantecadas

Preparación

Las mantecadas tradicionales de Astorga van en su cajita de papel, podemos hacerla en casa de forma muy fácil. Corta un cuadrado de 15×15 cm y  forra un molde de muffins con este papel. Si prefieres sean cuadradas tendrás que busca algún recipiente con forma redonda como un tupper pequeño. Haz la forma con el papel de horno. También puedes usar los moldes de papel que venden para las magdalenas. Te dejo un vídeo donde te indica como hacer estas ‘cajitas’ para las mantecadas.

En un recipiente combinamos la  manteca a temperatura ambiente y el azúcar, trabajamos esta mezcla hasta lograr nos quede homogénea. Añadimos los huevos a la mezcla de uno en uno mientras batimos. Agregamos la levadura y la canela y por último la harina.

 

 

Mezclamos todos los ingrediente, la textura que buscamos es suave, cremosa no excesivamente densa en la masa. Tapamos la mezcla con papel film  y la dejamos reposar 20 minutos en la nevera. Cuándo falten 10  minutos precalentamos el horno a 180 grados.

Transcurrido el tiempo de reposo verter la masa sobre los moldes de papel que teníamos preparados y hornear unos 15 minutos o hasta que  las veas doradas. Guardarlas en una tapa hermética te duran unos cinco días.

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