Magdalenas de cacao con chocolate blanco para celíacos

• Francisco María
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• • 07/06/2023 09:45
  • Actualizado: 07/06/2023 13:48

Las magdalenas son uno de los postres más populares en todo el mundo. Son fáciles de hacer y pueden ser personalizadas en función de los gustos de cada uno. Sin embargo, para aquellos que sufren de celiaquía, encontrar una receta de magdalenas sin gluten que sea deliciosa no siempre es fácil. Por eso, aquí vemos una receta de magdalenas de cacao con chocolate blanco especialmente diseñada para celíacos.

¿Qué alimentos no deben comer los celíacos?

La enfermedad celíaca es una afección crónica en la que el sistema inmunológico reacciona negativamente al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca necesitan seguir una dieta libre de gluten para evitar daños en el intestino delgado y otros problemas de salud. En este artículo, exploraremos qué deben comer los celíacos para llevar una vida saludable y sin complicaciones.

Es importante mencionar que los celíacos deben evitar todos los alimentos que contengan gluten, ya sea de forma natural o como ingrediente añadido. Algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten son:

• Pan, pasteles, galletas, cereales y otros productos de panadería y repostería que contengan trigo, cebada o centeno.
• Pastas y fideos que contengan trigo, cebada o centeno.
• Bebidas alcohólicas que contengan cebada, trigo o centeno, como la cerveza y el whisky.
• Salsas y aderezos con espesantes o harinas que contengan gluten.
• Alimentos procesados que contengan gluten como aditivo, como los embutidos y la comida rápida.
• Alimentos que puedan estar contaminados con gluten, como las patatas fritas y los frutos secos tostados.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de arroz
• 100 gramos de harina de maíz
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura sin gluten
• Nata montada vegetal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 ml de leche sin lactosa
• 50 gramos de chocolate blanco sin gluten

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados y colocar los moldes de papel para magdalenas en una bandeja para hornear.
2. En un bol grande, mezclar las harinas, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato de sodio.
3. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Agregar el aceite y la leche sin lactosa a la mezcla de huevos y azúcar y batir nuevamente hasta que estén bien incorporados.
5. Añadir la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
6. Picar el chocolate blanco en trozos pequeños, derretirlo en el microondas y unirlo a la nata montada, mezclando bien para que se distribuya de manera uniforme.
7. Llenar los moldes de papel para magdalenas con la masa del cacao, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
8. Hornear las magdalenas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
9. Dejar enfriar las magdalenas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
   
10. Cuando estén templadas, decorar con la mezcla de chocolate blanco y nata.
11. Servir y disfrutar.

Las magdalenas de cacao con chocolate blanco son una deliciosa opción para aquellos que sufren de celiaquía o simplemente buscan una opción sin gluten. ¡Buen provecho!