Katsu sando o sándwich japonés

El Katsu sando o sándwich japonés de carne de cerdo es una maravillosa fusión de cocinas que se empezó a gestar en el siglo XIX. Con los primeros contactos con el mundo occidental, algunos de los productos esenciales de la gastronomía más auténtica y rápida, la de los bocadillos llegó a las islas niponas. La llamada comida yoshoku se caracteriza por ofrecer una lista de sándwiches, entre los cuales destaca el kastu sando con un relleno a base de carne de cerdo. Una receta perfecta para llevar al trabajo, merendar o desayunar por todo lo alto. Si eres amante de la cocina japonesa te encantará probar este increíble bocadillo.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo
• 8 rebanadas de pan de molde
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• ½ cucharada de jengibre
• 2 cucharadas de kétchup
• 4 cucharadas de salsa Wercestershire
• 1 cucharada de miel

Cómo preparar Katsu sando o sándwich japonés

1. La grandeza de este sándwich la encontramos en la salsa que lo cubre, empezaremos la receta preparándola con especial atención. Esta salsa combinará muy bien con todo tipo de carnes blancas y estará increíble con un poco de pan rústico.
2. Machacamos un diente de ajo pelado y cortado en el mortero. Le añadimos la mostaza y el jengibre, mezclamos hasta obtener una pasta homogénea cargada de sabor. Le ponemos un poco de salsa de soja para hacerla más ligera y conseguir una textura más adecuada.
3. Ponemos en el fuego esta mezcla con la salsa Worcestershire, el kétchup y la miel. Vamos mezclando hasta que hierva unos 5 minutos. La salsa espesará y cogerá la consistencia adecuada para fundirse en un maravilloso bocado de carne.
4. Seguimos con las chuletas, les quitamos el hueso y las aplastamos un poco para que quede una carne mucho más fina. Este sándwich deberá quedar con una textura muy fina, es mejor que el ingrediente principal disfrute de un trato preferencial.
5. Empanamos las chuletas las pasamos por el huevo batido y el pan rallado. En una sartén con aceite las freímos hasta conseguir que queden doradas y buen cocinadas. Retiramos del fuego y las ponemos a escurrir para que eliminen el aceite sobrante.
6. Untamos un lado del pan con la salsa, podemos tostarlo un poco para que quede más consistente. Le añadimos un poco de col cortada en juliana y los trozos de chuleta empanada. Tendremos lista una fusión de sabores impresionante.