Helado casero de higos

• Francisco María
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• • 06/07/2022 12:15
  • Actualizado: 06/07/2022 12:20

Por si alguna vez, en algún rincón del mundo has probado el helado casero de higos y te preguntaste de dónde viene esta “fruta”, pues su origen es mucho más extraño de lo que parece a simple vista. Su primer dato curioso es que no es realmente una fruta, sino un cúmulo de flores que intentan florecer dentro de esa corteza dura. Es decir, son una infrutescencia. Veamos la base de este original helado casero.

El fruto rojizo se obtiene de una tragedia, porque una avispa hembra se encarga de depositar sus huevos en el higo macho, pero para lograrlo, perderá sus alas y antenas, lo que impedirá que pueda encontrar escapatoria. Terminará muriendo y sintetizada por el higo para convertirla en proteína. Después, sus ‘hijos’ o brotes nacerán y se aparearán entre ellos, para que sus hermanas hembras puedan salir a continuar con la polinización.

Todo un drama que nos termina ofreciendo un fruto rico en antioxidantes, con propiedades laxantes, puede ayudar a mejor la circulación sanguínea y la presión arterial y es una fuente de energía, que bien funciona para comenzar el día con buen ánimo y, tal vez, animarte a preparar un delicioso helado casero de higos.

Ingredientes:

• 750 gramos de higos
• 200 ml de yogur griego
• 100 gr de azúcar moreno
• 200 gr de nata para montar
• ½ cucharadita de sal
• Zumo de limón (una cucharada)

Preparación:

1. Para comenzar con el helado, lava muy bien los higos. A continuación, pela y corta ambos extremos.
2. Lleva a una licuadora o procesadora los higos enteros. Enciende y tritura por completo. Reserva.
3. Ahora, calienta la nata con una pizca de sal en una olla, a fuego bajo, sin dejar hervir.
4. Retira del fuego, espera que enfríe y vierte en un bol junto con el azúcar moreno.
5. Para disolver el azúcar, mezcla usando unas varillas eléctricas durante un par de minutos.
6. Vierte la nata sobre los higos, más el yogur griego, el zumo de medio limón o una cucharada.
7. Mezcla todo usando una cuchara hasta que integrar muy bien.
8. Si tienes una heladora, vierte allí la preparación y remueve unos 2 minutos hasta conseguir la consistencia helada.
9. Si no tienes máquina de helados, lleva al frigorífico vertiendo la mezcla en un envase de vidrio y removiendo cada 20 minutos para ayudar a darle cremosidad sin que se congele.

¡A que si lo lees en voz alta suena genial! Intenta hacer este rico helado casero de higos y aprovecha para refrescar a tu familia durante el verano con una receta sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir. Para decorar y darle más sabor, puedes añadir almíbar de vino dulce con unas hojitas de menta. ¡Esto le dará potencia! Anímate a prepararla y comparte con tus amigos y contactos para que también lo hagan.