Espaguetis con pollo al curry

Pasta con un toque oriental, espaguetis con pollo al curry con una salsa cremosa y ligeramente ácida y picante gracias al limón y al jengibre. Te contamos cómo preparar esta receta.

El curry una mezcla de especia con siglos de historia

El curry es un polvo de color dorado que encontramos en cualquier supermercado. En realidad no es una única especia sino un combinado de muchas como cúrcuma, canela, pimienta, hinojo, o cardamomo.  En realidad hay más de 50 variedades de curry ya que en cada región añaden distintas especias o mayor o menor proporción de algunas de ellas.Se utiliza en la India, China, Tailandia y en muchos otros países del mundo.  El color que destaca es el de la cúrcuma por esto a veces se confunde a esta especie con el curry.

La palabra ‘curry’ proviene del término ‘kary’ en idioma tamil de la India. La historia de este cóctel de especias es antiquísimo. Los arqueólogos piensan que un antecedente del curry ya se usaba hace 4.000 años en el valle del Indo. El curry lo descubrieron los portugueses en la India, sin embargo fue gracias a los británicos que este conjunto de especias se hicieron tan populares. Según la BBC cada día 23 millones de personas

Receta de espaguetis con pollo al curry

Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• 300 g de pechuga de pollo troceada
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Una cucharadita de jengibre rallado
• Dos hojas de laurel
• El zumo de medio limón
• 250 g de yogur natural sin azúcar
• Una pizca de pimenta
• 2 cucharadas de Perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1. Prepara 3,5 litros de agua (un litro por cada 100 gramos de pasta) en una olla y llévalo a ebullición. Añade una cucharada de sal y la pasta. Cocinar durante 7-8 minutos, aunque siempre es mejor consultar el tiempo de cocción de cada tipo de pasta en el mismo paquete. Te cuento más sobre cómo cocer la pasta al estilo italiano.
2. Mientras se va cociendo la pasta vamos con las verduras. Cortar la cebolla, ajos, y pimientos en trocitos. Añadir aceite de oliva virgen a una sartén y sofreír la verdura dos minutos. Mientras corta el pollo en trozos y añade a la sartén. Dora durante unos minutos y luego añade el curry, el laurel, el jengibre y la canela.
3. Remover e incorporar el yogur, el zumo de limón y el jengibre. Cocinar a fuego lento 5 minutos.
4. Escurre la pasta y añade a una fuente, verter el pollo al curry sobre la pasta.

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