Ensalada oriental con aliño de cilantro

• Francisco María
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• • 03/11/2021 10:00
  • Actualizado: 03/11/2021 12:50

La ensalada oriental con aliño de cilantro es una verdadera delicia, es el acompañante perfecto para nuestras comidas. Podemos prepararla para servirla como complemento de un plato principal o para una cena ligera. Lo que tiene de deliciosa lo tiene de rápida y sencilla. El cilantro destaca por su intenso sabor, por lo que es uno de los principales aliños de ensaladas, a las que brinda un toque especial. El sabor de esta receta es único, no podemos dejar de probarla. Este tipo de ensaladas, por llevar ingredientes como el pollo y un aliño especial, son ideales para seducir a los más pequeños de la casa. Ellos siempre son un poco reacios a ensaladas y verduras.

El cilantro posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias importantes. Aporta aceites como el linoleico que ayuda a disminuir el colesterol y aceite oleico que también es parte del grupo Omega 3. Es eficaz contra los malestares digestivos como el estreñimiento y los gases. También contiene vitamina C y K, al igual que minerales como el hierro y el magnesio.

El pollo es un alimento increíble, con múltiples propiedades. Principalmente es rico en proteínas de alto valor biológico. Contiene vitamina B6, necesaria para producir anticuerpos y proteger el organismo. Es de fácil digestión por lo que está recomendado para personas con problemas intestinales. Además, posee minerales, entre ellos el potasio y el zinc.

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada
• 2 cebolletas
• 1 lechuga mediana
• 1 pimiento rojo
• ¼ taza de cacahuetes
• ¼ de col roja
• Sal
• Pimienta

Para el aliño

• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de cebolletas
• 1 yogurt griego natural
• El zumo de un limón
• 2 cucharadas de mayonesa
• Crema de leche (opcional)
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar ensalada oriental con aliño de cilantro:

1. En una licuadora vamos a colocar todos los ingredientes del aliño menos la crema de leche.
2. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa podemos agregar la crema de leche. Añadimos la cantidad necesaria para mantener la textura deseada y reservamos hasta el final.
3. Cortamos la lechuga en juliana junto a la col roja. La cebolleta y el pimiento rojo los picamos en rodajas muy finas.
4. Cuando tengamos todo cortado lo colocamos en un envase grande.
5. Después incorporamos la pechuga de pollo que previamente hemos hervido y desmenuzado. Mezclamos un poco.
6. Servimos con el aliño de cilantro y unos cuantos cacahuates por encima para decorar.

Si eres amante de las ensaladas no te puedes perder esta preparación paso a paso. La ensalada oriental con aliño de cilantro es una muy buena opción para incluir en tu próxima comida. Es ideal para una cena ligera que nos ayude a perder peso. Una vez que la pruebes se volverá tu receta favorita de la semana.