Empanada de chocolate y almendras

Esta es de las recetas que pasan a formar parte de la lista de favoritas. Y es que la empanada de chocolate y almendras es tentadora a cualquier hora del día. Se trata de una receta muy fácil de hacer: no lleva ingredientes difíciles de conseguir y el procedimiento es muy sencillo.

Realmente es una elaboración con un sabor delicioso: si lleva chocolate y va acompañada de almendras, no hay más que agregar, el éxito está asegurado. Es una de las mejores combinaciones en la cocina dulce.

En el aspecto nutritivo, sus ingredientes principales aportan mucha energía a nuestro organismo. Tanto el chocolate como las almendras contienen grasas saludables, que benefician a nuestro ‘colesterol bueno’.

Esta empanada de chocolate y almendras es ideal para una tarde al aire libre o para sorprender como invitados con un postre delicioso.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 80 gr. de mantequilla pomada
• 130 gr. de chocolate fondant
• 60 gr. de almendras troceadas
• 70 gr. de almendras en polvo
• 2 huevos
• 80 gr. de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de amaretto (licor de almendras)
• Para decorar: azúcar glas

Cómo preparar la empanada de chocolate y almendras:

1. En primer lugar, tostar las almendras en una sartén unos minutos y reservar.
2. Luego fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Si se usa el microondas, tener la precaución de hacerlo de a poco y a menor potencia. De esta manera no se quema.
3. Añadir la mantequilla pomada al chocolate y mezclar bien hasta que se forme una crema.
4. Agregar los huevos batiendo uno a uno para que se integren perfectamente y terminar de incorporar el resto de ingredientes. Añadir las almendras tostadas y en polvo, el azúcar, la vainilla y el licor. Si no se cuenta con amaretto, reemplazar por otro licor aromático.
5. Batir bien todos los ingredientes para que quede una mezcla uniforme. Reservar.
6. Precalentar el horno a 200º y estirar una de las masas de hojaldre en una placa para horno previamente engrasada. Verter la crema encima, esparcir bien y tapar con la otra plancha. Sellar bien los bordes.
7. Por último, hornear durante 20 minutos o hasta que la empanada se vea dorada. Dejar enfriar y espolvorear encima azúcar glas.

Eso es todo, en media hora podrás disfrutar de un postre delicioso. Después de probar esta receta no podrás dejar de hacerla.

 De eso se trata, anímate a ofrecer un buen postre a tus invitados sin tener que estar demasiado tiempo en la cocina.