Deliciosa lasaña de rape con marisco

• Francisco María
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• • 02/11/2022 22:22
  • Actualizado: 02/11/2022 22:29

La lasaña es, probablemente, uno de los platos más reinterpretados en todo el mundo. Una muestra de ello son los diferentes tipos de lasaña que existen más allá de la tradicional lasaña boloñesa, lasaña napolitana y, la menos popular, lasaña al pesto. Entre las versiones de lasaña más deliciosas se encuentra la que sustituye la carne de ternera por pescado y/o marisco, como es el caso de esta estupenda lasaña de rape con marisco.

Al igual que la versión tradicional, la lasaña de rape con marisco no supone de gran dificultad, pero sí requiere de tiempo y dedicación porque implica varias elaboraciones, entre ellas, hervir la pasta, hacer la salsa bechamel, freír el rape junto con los mariscos y armar la lasaña. El resultado final es un rico rape con gambas entre capas de pasta y salsa bechamel de sabor exquisito.

Ingredientes

• 12 láminas de lasaña
• 400 gramos de rape (u otro pescado blanco)
• 200 gramos de gambitas peladas
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta blanca

Para la salsa bechamel:

• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• 1 lt. de leche entera
• Sal y nuez moscada

Preparación

1. El primer paso para hacer esta deliciosa receta de lasaña es hacer la salsa bechamel. Para ello, pon a derretir la mantequilla en una sartén.
2. A continuación, añade la harina junto con la sal y remueve constantemente para que se cocine bien.
3. Ahora, incorpora la leche previamente calentada, poco a poco, sin dejar de remover.
4. Una vez que se haya incorporado toda la leche a la mezcla, cocina la salsa bechamel durante unos 15 minutos, removiendo en todo momento.
5. Rectifica el punto de sal y añade más si es necesario.
6. Por último, agrega una pizca de nuez moscada, retira del fuego y reserva.
7. Corta el pescado a dados y sofríe en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
8. Después añade las gambas y salpimienta al gusto.
   
9. Al cabo de unos 5 minutos, añade unas 6 o 7 cucharadas de bechamel y 2 cucharadas de queso rallado y retira del fuego.
10. Recuerda que lo que se busca es que el pescado se dore sin cocinarse por completo, pues en el horno terminará el proceso de cocción.
11. Llegó el momento de poner a hervir las láminas de pasta.
12. Una vez las retires del agua, escúrrelas y ponlas a enfriar sobre un paño de cocina humedecido. Cúbrela con otro paño para evitar que se sequen.
13. Dispón de una bandeja de horno, vierte una capa de salsa bechamel en el fondo y procede a armar la lasaña.
14. Pon, primero, una capa de pasta, seguida de una de pescado, repite la operación y termina con una capa de salsa bechamel. Asegúrate de que cubra toda la lasaña.
15. Esparce queso rallado, unas avellanas de mantequilla y gratina al horno hasta que el queso comience a dorarse.
16. Retira la lasaña del horno y deja atemperar unos minutos antes de servir.

Esta deliciosa lasaña de rape con marisco constituye un plato completo y nutritivo, por lo que puede servirse como único plato seguido de un rico postre o acompañado de una rica ensalada.