Chuletón a la plancha
Si suspiras por comerte un chuletón a la plancha, esta receta con truco para lograr una carne más tierna, te convencerá. El procedimiento es muy sencillo pero la diferencia en la textura y jugosidad de la carne se nota. En otro articulo de Okdiario hicimos pechugas de pavo al horno, hoy carne de ternera.
El truco para lograr una carne más tierna
Nuestro truco para lograr una carne más tierna es un marinado previo con un ingrediente fácil de encontrar. La piña (la de lata o el zumo de piña) es muy útil para lograr ablandar la carne.
Receta de chuletón a la plancha
Ingredientes
- 1 kg de chuletón de vacuno en filetes
- Aceite de oliva virgen extra
Para el adobo (que logra una carne más tierna)
- 8 rodajas de piña en conserva
- Sal gorda
- Pimienta negra
Beneficios de la pimienta negra
Preparación
- Seca la carne con papel de cocina, extiende sal gorda y pimienta negra sobre la carne.
- Corta las rodajas de piña por la mitad para que cada filete tenga rodajas por ambos lados. Introduce la carne en bolsas de plástico tipo Zip.
Deja que reposen durante una hora en la nevera. Reserva el jugo que viene en la lata de piña para luego. - Saca la carne diez minutos antes de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente.
- Transcurrido este tiempo rebana con un cuchillo la sal que está aún pegada a la carne, con papel de cocinar frotamos la carne para retirar el resto de sal. Coloca los filetes en un recipiente y riega con el líquido de la lata de piña, sacude los filetes, para acabar de retirar la sal sobrante.
- Prepara una plancha a fuego medio durante 4 minutos. Añade dos cucharaditas de mantequilla, cocinar la carne al justo.
Te contamos una guía orientativa para cocinar el chuletón a la plancha.
Puntos de cocción de la carne
Una guía orientativa del ‘punto de la carne’ para filetes de unos 2 cm de espesor (si son más gruesos lógicamente el tiempo también aumenta).
- Para carne poco hecha, cocinar dos minutos por lado, con una espátula presionamos ligeramente sobre la carne para que vaya soltando jugo.
- Carne ‘en su punto’, en este caso cocinamos tres minutos por lado.
- Carne muy hecha, cocinamos 4.5 minutos por lado.
- A la hora de emplatar colocamos los filetes en un plato o fuente, regamos con la salsa de vino y añadimos las ciruelas pasas por encima.
También te puede interesar
Si te ha gustado la receta chuletón a la plancha, puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc). Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti. ¡Síguenos en Facebook!
Lo último en Recetas de cocina
-
Saltear el ajo antes o después: ésta es la forma correcta para cocinarlo con la cebolla según este cocinero
-
Ni chorizo ni jamón: el espectacular bocadillo saludable que te puedes llevar todos los días al trabajo
-
Ni lomo ni chorizo: el bocadillo saludable que puedes comerte a diario con un ingrediente sorpresa
-
Las 5 mejores recetas de verduras en freidora de aire
-
Ni queso ni embutidos: la receta viral del bocadillo saludable que puedes cenar todos los días
Últimas noticias
-
La presidenta de Red Eléctrica un día antes del apagón: «100 días de Trump, 100 días de miedo»
-
El cardenal Becciu renuncia a participar en el Cónclave para elegir al sucesor del Papa Francisco
-
El Rey presidirá este martes la reunión del Consejo de Seguridad Nacional en Moncloa
-
Apagón en España en directo: cortes de luz, cómo está el Metro, estado de las carreteras, comparecencia de Pedro Sánchez y última hora de las zonas afectadas hoy
-
Financial Times dedica su portada al apagón masivo con una foto demoledora de pasajeros atrapados en el AVE