Brownie de matcha con ganache de chocolate blanco

• Francisco María
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• • 07/05/2024 13:00
  • Actualizado: 07/05/2024 13:00

El brownie de matcha con ganache de chocolate blanco integra el sabor oriental y el estadounidense. El ingrediente especial de esta preparación es una infusión que se originó en China hace miles de años y fue comercializada por los monjes japoneses a partir del siglo I d. C. En esta receta se utiliza el matcha en polvo mezclado con harina, lo cual aporta el color verdoso que caracteriza a este manjar.

La mantequilla incrementa la cremosidad del brownie de matcha con ganache de chocolate blanco. Además, el uso de este ingrediente evitará que la mezcla se seque. Se recomienda colocar la ganache sobre el brownie utilizando una manga pastelera para obtener un resultado más profesional.

El té macha calma el sistema nervioso y reduce los efectos negativos del estrés. El consumo regular de esta infusión reduce la oxidación de las células, facilitando su regeneración. A continuación, sigue los pasos de esta deliciosa receta… ¡Lee más!

Ingredientes

Para el brownie:

• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de chocolate blanco
• 140 gramos de nueces pecanas
• 100 gramos de azúcar
• 75 gramos de té matcha
• 60 gramos de harina
• 4 huevos

Para el ganache de chocolate blanco:

• 200 gramos de chocolate blanco
• 60 gramos de nata
• 30 gramos de mantequilla
  

Cómo preparar el brownie de matcha con ganache de chocolate blanco:

1. Batir los huevos y el azúcar en un bol para hacer la masa del brownie.
2. Colocar el chocolate y la mantequilla en una cacerola. Cocinar en baño maría. Mezclar bien y dejar reposar.
3. Añadir la mezcla de huevos en la cacerola y revolver.
4. Colocar la harina y el té en otro recipiente, incorporar la mezcla del chocolate y mezclar bien.
5. Agregar las nueces picadas a la masa y revolver cuidadosamente.
6. Forrar un molde cuadrado para horno con papel vegetal.
7. Verter la masa y hornearla durante unos 25 minutos a 180 grados centígrados. Sabremos que está cocido cuando introducimos una brocheta de cocina, tiene que salir limpia.
8. Retirar la masa horneada, desmoldar y reservar sobre una rejilla. Cortar en forma de rectángulos.
9. Calentar la nata en una cacerola a fuego medio, incorporar el chocolate y revolver para hacer el ganache.
10. Verter la mantequilla previamente derretida en la cacerola y mezclar.
11. Colocar la mezcla en un bol, tapar y reservar durante 4 horas en el frigorífico.
12. Retirar el ganache del frigorífico, batir y colocar una porción sobre cada brownie.
13. Servir.

Información nutricional: 3900 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Con esta receta se obtiene un rico manjar para el desayuno, tras la comida o en la merienda. También para servir como postre en una comida especial.

Disfruta el brownie de matcha con ganache de chocolate blanco. Acompáñalo con una buena porción de helado de sabor neutro, como podría ser de vainilla o de fresa… Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!