Brochetas de langostinos y salmón: una receta deliciosa y sencilla

• Francisco María
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• • 16/04/2025 13:30
  • Actualizado: 16/04/2025 20:45

Las brochetas de langostinos y salmón son una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, sabrosa y fácil de preparar. Perfectas para una cena especial, una comida al aire libre o incluso como parte de un menú más elaborado, combinan la suavidad del salmón con la textura firme y el sabor delicado del langostino. A continuación, te mostramos cómo prepararlas, con consejos útiles, ideas de maridaje y variantes para que no dejes de sorprender.

Ingredientes para las brochetas de langostinos y salmón

• 300 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 300 g de langostinos pelados y limpios
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla morada
• Zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (eneldo, perejil o cilantro, según preferencia)
• Palos de brocheta (si son de madera, remójalos 30 minutos en agua)

Preparación paso a paso de las brochetas de langostinos y salmón

1. Corta el salmón en dados grandes, de tamaño similar a los langostinos.
2. Lava y trocea las verduras en porciones del mismo tamaño que el pescado.
3. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, sal, pimienta y las hierbas.
4. Añade el salmón y los langostinos a esta marinada y deja reposar al menos 20-30 minutos.
5. Ensarta alternadamente salmón, langostinos y trozos de verdura en los palos de brocheta.
6. Cocina a la plancha, en sartén o en parrilla caliente, unos 2-3 minutos por lado, hasta que el salmón esté jugoso y los langostinos rosados.

Información nutricional: 1092 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Consejos para lograr las mejores brochetas de langostinos y salmón

• No cocines en exceso el marisco: tanto el salmón como los langostinos deben quedar jugosos, no secos.
• Usa salmón de calidad, preferiblemente salvaje o fresco de confianza.
• Si haces las brochetas al horno, hornéalas a 200 °C durante unos 10 minutos.
• Puedes añadir un toque de miel o mostaza a la marinada para un sabor más profundo.
• Prueba a usar un poco de ralladura de lima o limón justo antes de servir para potenciar los aromas.

Maridaje ideal para acompañar tus brochetas de langostinos y salmón

Estas brochetas combinan muy bien con vinos blancos secos y frescos, como un Albariño, un Verdejo o un Sauvignon Blanc. También puedes optar por un rosado joven o incluso una cerveza artesanal suave. Para acompañar, elige guarniciones ligeras como una ensalada verde, arroz jazmín o couscous con verduras. Una salsa de yogur con eneldo o una vinagreta cítrica puede aportar el contraste perfecto.

Variantes creativas de las brochetas de langostinos y salmón

¿Quieres innovar? Agrega piña, mango o melón para una versión tropical y refrescante. Cambia el salmón por otro pescado graso como atún o añade vieiras para un toque más sofisticado. También puedes darles un aire oriental usando salsa teriyaki o miso como base del adobo. Y si prefieres un estilo mediterráneo, incorpora aceitunas, tomates cherry y un toque de albahaca.