Bombones de foie y chocolate blanco

• Francisco María
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• • 15/03/2022 18:00
  • Actualizado: 15/03/2022 19:47

Los bombones de foie y chocolate blanco son el postre ideal para acompañar las tardes en familia. El foie micuit es el hígado graso del pato, es semicocido y destaca por su textura dulce y sabor penetrante. Aunque esta receta es una mezcla diferente, la combinación es exquisita. Tanto el dulce con el salado crean un sabor diferente que sorprenderá a todos nuestros invitados. Esta preparación es sencilla, lo que nos tomará tiempo es el proceso de refrigeración, por lo que deberíamos prepararlos un día antes de servir.

El foie se obtiene a partir del alimento en exceso de los patos para que su hígado aumente el tamaño. Posee un alto contenido de grasas saturadas  y por lo tanto de calorías. Debido a ello es importante que su consumo sea con moderación, especialmente en personas con obesidad. Es rico en minerales como el hierro, que combate la anemia, acido fólico y vitamina A y E.

A pesar de su alto contenido en azúcar, el chocolate blanco posee múltiples beneficios para la salud. Posee minerales como el magnesio, zinc y potasio que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Destaca principalmente por su aporte en calcio que mantiene los huesos sanos y previene enfermedades como la osteoporosis.

Ingredientes:

• 180 gramos de chocolate blanco
• 100 gramos de foie micuit
• Escamas de sal

Cómo preparar bombones de foie y chocolate blanco:

1. Comenzamos fundiendo a baño maría la mitad del chocolate blanco.
2. Podemos utilizar el molde que más nos guste para hacer la forma de los bombones.
3. En el molde con ayuda de una cuchara pequeña colocamos un poco de chocolate en el fondo y paredes. Mediante un pincel terminamos de esparcir todo el chocolate.
4. A continuación, refrigeramos en el congelador durante unos 10 a 15 minutos.
5. Transcurrido este tiempo retiramos del refrigerador y colocamos otra capa de chocolate. Llevamos al congelador otros minutos más.
6. Mientras tanto desmenuzamos el foie micuit. Luego rellenamos los moldes hasta arriba.
7. Una vez listo volvemos a refrigerar ahora durante una hora hasta que se congele bien el foie.
8. Cuando esté a punto de cumplirse la hora fundimos la otra mitad del chocolate.
9. Retiramos los bombones del congelador y terminamos de agregar unas últimas dos capas.
10. Entre cada capa refrigeramos unos minutos más.
11. En la última capa colocamos las pequeñas escamas de sal y guardamos en el congelador hasta que vayamos a servir.
12. Unos 10 minutos antes retiramos del congelador.

Estos deliciosos bombones de foie y chocolate blanco se volverán tu postre perfecto para cualquier ocasión. Es la receta ideal para tu próxima merienda o si tienes caprichos a cualquier hora del día.