Receta de Besugo al horno con aceite de tapenade

La siguiente es una receta sumamente sencilla, ligera y con el toque especial de la salsa. Se trata de besugo al horno con aceite de tapenade, un plato especial para disfrutar en cualquier momento de la semana. El besugo es un pescado azul semigraso de los más magros. Elaborado como se muestra a continuación, aporta una buena cantidad de beneficios para el cuerpo. El besugo al horno con aceite de tapenade es una receta muy fácil de preparar y muy nutritiva.

Este pescado es fuente de proteínas de valor biológico, minerales como potasio, magnesio, hierro y fósforo. No aporta cantidad significativa de grasas, a pesar de considerarse semigraso. Por todo ello, es apto para quienes estén realizando una dieta hipocalórica. La salsa tapenade, por su parte, completa y equilibra la receta, realzando el sabor de la carne y aportando originalidad.

Ingredientes:

• 1 besugo
• 1 limón
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ vaso de vino blanco
• Perejil

Tapenade:

• 150 gr de aceitunas negras
• 1 anchoa
• 10 alcaparras
• 100 ml de aceite de oliva
• Albahaca

Cómo preparar besugo al horno con aceite de tapenade:

1. Limpiar bien el besugo y hacerle unos cortes en el lomo. Añadir sal y pimienta y reservar.
2. Cortar el limón en rodajas y esparcirlas sobre los cortes r Pelar y cortar las patatas en ruedas y la cebolleta, reservar.
3. Pelar y picar el ajo y mezclarlo con las hojas de perejil también bien picadas.
4. Esparcir esta mezcla sobre el pescado y rociarlo con un chorro de aceite de oliva.
5. Precalentar el horno a 200°.
6. Colocar el pescado en una bandeja de horno y esparcir las patatas y la cebolleta junto a él. Esparcir el vino blanco y hornear durante 20 minutos, controlando que no se seque demasiado.
7. Mientras, preparar la tapenade. Para ello, cortar pequeños los ingredientes y llevarlos a un vaso de batidora. Triturar y colocar poco a poco el aceite de oliva para emulsionar. Una vez que logre la textura deseada, dejar de batir y reservar.
8. Cuando el pescado esté dorado y las verduras cocidas, retirar del horno y servir caliente acompañado del aceite de tapenade.

Una delicia el besugo al horno con aceite de tapenade. Sencilla, saludable y con el toque especial de la salsa. Anímate a prepararla en casa e integra alimentos variados y nutritivos a la dieta cotidiana de tu familia. ¡No dejes de preparar comidas completas y sabrosas como ésta!