Alcachofas con almejas

• Francisco María
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• • 13/08/2024 09:45
  • Actualizado: 13/08/2024 12:49

Las alcachofas con almejas es un plato típico de la cocina mediterránea que combina la frescura del mar con el sabor único de las alcachofas. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar de un plato exquisito en casa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

La receta de alcachofas con almejas es una sana forma de mezclar los frutos de la tierra con el mar. Unas deliciosas alcachofas de temporada combinarán perfectamente con unas buenas almejas, toda una explosión de sabor y de texturas que te dejará con ganas de más. Con unos pocos ingredientes y una riqueza nutritiva sin igual, conseguiremos crear un plato sabroso y sano. Si quieres descubrir una receta interesante para una cena especial o una comida fuera de lo común, toma nota y empieza a cocinar.

Curiosidades sobre las alcachofas

Las alcachofas son originarias de la zona Mediterránea, necesitan un clima templado para poder dar sus frutos. Está formada prácticamente de agua y fibra, siendo muy utilizada como diurético natural. Detrás de esta maravillosa verdura se esconde una leyenda triste que se empezó a contar hace miles de años.

En la mitología griega, la alcachofa es la flor que lleva Perséfone, la hija de Deméter diosa de la agricultura. Cuenta la leyenda que Hades el dios del inframundo se enamoró de Perséfone y la secuestró. Al comer un fruto de las profundidades, solo podía regresar a la superficie una época del año en concreto. Mientras no estaba su madre paraba la agricultura, en invierno, momento en el que llegaban las alcachofas.

Ingredientes:

• 8 alcachofas frescas
• 500 gramos de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 limón
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos limpiando las alcachofas. Para ello, retiramos las hojas exteriores más duras hasta llegar a las hojas más tiernas. Cortamos las puntas de las alcachofas y las cortamos en cuartos. Sumergimos las alcachofas en un bol con agua fría y el zumo de limón para que no se oxiden.
2. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picados finamente. Sofreímos el ajo hasta que esté dorado y añadimos la cebolla picada en juliana. Cocinamos la cebolla hasta que esté transparente.
3. Escurrimos las alcachofas y las añadimos a la olla. Salteamos las alcachofas durante unos minutos y añadimos las almejas previamente lavadas.
4. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que las almejas se abran.
5. Una vez que las almejas estén abiertas, añadimos un poco de perejil fresco picado, salpimentamos al gusto y removemos bien para que se integren todos los sabores.
6. Retiramos del fuego y servimos las alcachofas con almejas bien calientes. Podemos decorar el plato con unas hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Listo! Ya tienes lista una deliciosa y sencilla receta de alcachofas con almejas para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es perfecto para los amantes de los sabores del mar y de la cocina mediterránea. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores.

¡Buen provecho!