4 variaciones de salsa de ajo para dietas restrictivas

• Francisco María
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• • 19/03/2021 18:00
  • Actualizado: 19/03/2021 18:00

Para quienes necesitas mantener una dieta para la presión arterial, diabetes u otros problemas de salud, algunos platos suelen perder su encanto, especialmente cuando la sal está restringida. Por eso, es fundamental acompañar las comidas con salsas que aporten sabores intensos y reconfortantes. De esta forma, un simple plato de arroz o unas patatas hervidas se transforman en un manjar.

El ajo es un alimento que se puede consumir en cualquier plan de alimentación, junto con el aceite de oliva y el limón. Con estos ingredientes y algunos acompañantes, se puede preparar una salsa deliciosa que todos en casa querrán disfrutar, estén o no a dieta.

Salsa de ajo (sin huevos y sin leche)

Ingredientes:

• 8 dientes de ajo
• 300 mililitros de aceite de oliva
• 2 limones
• Perejil fresco
• 2 cucharaditas de sal gruesa

Preparación:

1. En un mortero, tritura los ajos con la sal y a continuación colócalos en el vaso de la licuadora.
2. Añade el aceite poco a poco, hasta que espese.
3. Al finalizar, agrega la sal y el jugo de limón.
4. Bate un poco más, sirve en un bol y espolvorea por encima el perejil picado.

Salsa de ajo (sin huevos, sin leche y sin sal)

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1 patata hervida (200 gramos aproximadamente)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza

Preparación:

1. Coloca en el vaso de la licuadora los ajos, la patata hervida en trozos y la sal.
2. Añade el aceite lentamente, mientras licúas.
3. Agrega el jugo de limón y la mostaza. Revuelve con espátula.

Salsa de ajo con salvia

Ingredientes:

• 40 mililitros de leche
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de salvia
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un mortero, tritura ligeramente los dientes de ajo.
2. En una cacerola, calienta la leche, agrega el ajo, la salvia, la sal y la pimienta.
3. Hierve a fuego lento durante 20 minutos.

Paté de ajo con lentejas y nueces

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1 y ½ taza de lentejas cocidas
• ½ taza de nueces tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Procesa todos los ingredientes en la licuadora: el ajo con las lentejas, el cebollino, las nueces, el aceite y el vinagre.
2. Tritura, condimenta y sirve espolvoreado con cebollino picado y pimienta.

Comenta y comparte estas recetas de salsa de ajo para dietas restrictivas. Siempre es útil contar con aderezos caseros para variar el sabor de los platos de todos los días.