3 recetas con fruta muy madura

Aprende 3 recetas con fruta muy madura para aprovechar al máximo las mejores piezas de las temporadas. En lugar de desechar estos alimentos, dales una segunda oportunidad al aprovecharlos en diferentes platos. Se saca el máximo partido a sus nutrientes y, por supuesto, al sabor que tienen.

Las frutas son un alimento con un gran potencial nutritivo, que ayudan a muchas de las funciones del organismo. La mayoría contiene un alto porcentaje de agua. Esto favorece la hidratación del cuerpo y a mejorar el tránsito intestinal. También contienen minerales y vitaminas.

Compota de manzana:

Ingredientes:

• 5 manzanas rojas maduras
• 2 ¼ tazas de agua
• 2 ½ cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de vainilla líquida

Cómo preparar compota de manzana:

1. Lavar y pelar las manzanas. Cortarlas en trozos pequeños.
2. En una cacerola, verter el agua y el azúcar y calentar a fuego medio hasta que hierva.
3. Inmediatamente, incorporar la manzana picada, la vainilla y mezclar. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.

Batido de plátano

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de canela molida
• 3 cubitos de hielo
• Semillas de chía para decorar

Cómo preparar batido de plátano:

1. Pelar y cortar los plátanos en trozos.
2. Incorporar los plátanos al vaso de la licuadora. Verter la leche, el azúcar, la canela y los cubitos de hielo. Triturar durante 20 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Servir en copas o en vasos y espolvorear un poco de chía para decorar

Estofado de cerdo con piña

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo cortados en trozos
• 1 piña madura pelada
• 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla cortada en trozos pequeños
• 2 clavos de especias
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• ¾ taza de vinagre de vino
• 1 taza de caldo de carne
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar estofado de cerdo con piña:

1. En una cazuela, verter el aceite y calentar a fuego alto. Incorporar el cerdo, la cebolla, el pimiento, los clavos, sal y pimienta al gusto. Sofreír durante 5 minutos.
2. Mientras tanto, en otra cacerola, verter el agua y el azúcar y calentar a fuego alto hasta obtener un caramelo de color dorado.
3. Seguidamente, agregar el vinagre al caramelo y dejar cocinar durante 2 minutos removiendo constantemente. Añadir a la cazuela con cerdo.
4. Cortar la mitad de la piña en trozos de 2 x 2 cm. y la otra mitad triturarla hasta formar un puré.
5. Añadir la piña triturada y el caldo de carne al estofado. Tapar y dejar cocinar durante 25 minutos a fuego medio.
6. Cuando falten 5 minutos de cocción del estofado, destapar y agregar los trozos de piña.
7. Poner a punto de sal y servir.

Puedes preparar distintos platos, beneficiándote de esas frutas que están a punto de dañarse. Considera estas 3 recetas con fruta madura para enriquecer tu menú de la semana.