La pizzería de Madrid a la que van los italianos cuando echan de menos su tierra

Si hay algo que distingue a Madrid es su variada oferta gastronómica. En cada rincón de la ciudad puedes encontrar sabores del mundo que transportan a los comensales a tierras lejanas. Pero, ¿qué pasa cuando son los propios italianos quienes buscan un lugar que les haga sentir como en casa? La respuesta la tienen dos hermanos napolitanos que han conquistado el corazón de la capital con su pasión por la comida tradicional de su tierra: Pizzeria Fratelli Figurato.

Ubicada en el número 37 de la calle Alonso Cano, esta pequeña pizzería no sólo ha logrado posicionarse como un referente en Madrid, sino también a nivel mundial. Con su puesto número 60 en el prestigioso ranking 50 Top Pizza World 2024, Fratelli Figurato se ha convertido en un orgullo tanto para los hermanos Vittorio y Riccardo como para sus fieles clientes, quienes valoran la autenticidad y el amor que ponen en cada plato. Detrás de este éxito se encuentra una filosofía clara: ofrecer una experiencia que va más allá de la pizza. Desde el primer momento, el cliente se siente inmerso en el ambiente de una típica pizzería napolitana, donde la música, los sabores y la atención al detalle evocan recuerdos de las calles de Nápoles. «Todo lo que hacemos es bastante auténtico», explica Vittorio, quien asegura que la clave está en crear un vínculo emocional con los comensales.

La pizzería de Madrid a la que van los italianos

El corazón de cualquier pizza está en su masa, y en Fratelli Figurato esto se toma muy en serio. La elaboración comienza con un proceso de fermentación que dura un mínimo de 48 horas, alcanzando hasta 72 horas en su punto óptimo. Este cuidado en la preparación permite que la masa adquiera una textura ligera y un sabor profundo que complementa perfectamente los ingredientes.

La harina utilizada, originaria del sur de Italia, es otro de los secretos del éxito. La «Petra» no solo aporta calidad, sino también una consistencia única que resalta en cada bocado. «No todas las harinas se comportan igual, aunque uses la misma receta», comenta Vittorio, quien subraya la importancia de este detalle para garantizar una experiencia auténtica.

Pizzas que cuentan historias

En el menú de Fratelli Figurato cada pizza es una obra maestra que combina tradición e innovación. Entre las opciones más destacadas está la Parmigiana di Melanzane, una delicia que lleva salsa de tomates San Marzano asados, parmigiana de berenjenas, mozzarella y albahaca fresca. También sobresale la 5 Formaggi del Sud, que combina quesos exclusivos como el erborinato del Parco del Matese y la ricotta silana ahumada, con un toque especial de mermelada de pimientos rojos.

 

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Los ingredientes, cuidadosamente seleccionados, son un homenaje a las tradiciones culinarias italianas. Cada bocado transporta a los comensales a las regiones más emblemáticas de Italia, y esa conexión emocional es lo que hace que los italianos, y cualquier amante de la buena cocina, elijan este lugar como su rincón de referencia. Además, la carta incluye opciones que varían según la temporada, asegurando que siempre haya algo nuevo y emocionante que probar.

Más que una pizzería, un pedazo de Italia en Madrid

La experiencia en Fratelli Figurato no se limita a la comida. Desde el momento en que entras al local, te envuelve un ambiente familiar y acogedor. El equipo, compuesto mayoritariamente por italianos, se asegura de que cada visitante se sienta como en casa. Además, la música y la decoración refuerzan la sensación de estar en una auténtica pizzería de Nápoles.

Los hermanos Figurato no sólo han conquistado el corazón de los madrileños, sino también de los italianos que buscan un pedacito de su tierra natal. Su compromiso con la calidad y la autenticidad es un ejemplo de cómo la pasión puede transformar un sueño en una realidad reconocida a nivel mundial.

En palabras de Vittorio, «cada detalle cuenta». Desde la elección de los ingredientes hasta el cuidado en la presentación de los platos, todo está diseñado para ofrecer una experiencia inolvidable. Incluso el vino, que acompaña a la perfección las pizzas, es seleccionado para complementar los sabores auténticos de Italia.

Una parada obligatoria para los amantes de la buena pizza

En una ciudad como Madrid, donde la oferta gastronómica es tan amplia, destacar no es tarea fácil. Sin embargo, Fratelli Figurato ha demostrado que la autenticidad y el amor por la tradición son ingredientes que nunca pasan de moda. Tanto si eres italiano buscando un lugar que te haga sentir en casa como si simplemente amas la pizza de calidad, esta pizzería es una visita obligada.

No solo se trata de comer, sino de vivir una experiencia que conecta con la esencia de Italia. La próxima vez que pasees por Alonso Cano, no dudes en hacer una parada en Fratelli Figurato. Te aseguramos que será un viaje directo al corazón de Italia, sin salir de Madrid.

Ya sea por una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, Fratelli Figurato ofrece mucho más que pizzas: ofrece momentos, recuerdos y una conexión única con la tradición italiana. Por eso, es fácil entender por qué se ha convertido en el lugar favorito de los italianos en Madrid.