Siropes y miel para evitar el azúcar, ¿es bueno el cambio?

• Francisco María
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• • 26/08/2022 11:00
  • Actualizado: 26/08/2022 11:00

El azúcar es un producto derivado de la caña y de la remolacha azucarera. Tiene un alto contenido calórico y es bajo en nutrientes. Por esto conviene reducir su consumo a lo máximo posible para evitar los riesgos para la salud asociados. Se conoce que el exceso de azúcares puede producir obesidad, enfermedades cardiovasculares y cerebrales, hipertensión y diabetes, entre otras patologías.

Para no restringir el dulce de la dieta, se ha recomendado el uso de diferentes sustitutos. Pero no siempre resultan beneficiosos, ya que muchos de ellos reportan similares riesgos para la salud que el propio azúcar.

Conviene entonces conocer sus características para no caer en errores nutricionales que pueden provocar enfermedades. La confusión de la inocuidad de otros productos y su consecuente uso indiscriminado se debe prevenir mediante la información.

Sustitutos del azúcar

Existe variedad de sustitutos naturales del azúcar provenientes de plantas u otros seres vivos. La gran mayoría no ofrecen ventajas significativas respecto del azúcar en cuanto al contenido en calorías.

Entre otros, se encuentran:

• La miel: proviene de las abejas que la recogen de las secreciones de plantas y flores y la traducen en azúcares. Contiene grandes cantidades de nutrientes, pero también muchas calorías. Por esto no se recomienda su uso si lo que se busca es reducir los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no endulza tanto como el azúcar, por lo que se necesitará mayor cantidad de miel que de azúcar para lograr el mismo efecto en los alimentos.
• Sirope de arce: el arce, o «arce azucarero», es un árbol nativo de México del que se extrae y elabora un sirope endulzante que sirve como sustituto del azúcar. Es rico en sustancias nutritivas y varios minerales. Pero, al igual que la miel, endulza mucho menos que el azúcar, y también es alto en calorías.
• Sirope de agave: este néctar del agave (árbol de origen mexicano) posee similares características nutricionales que las de la miel, pero es más líquido. Su uso prolongado no se recomienda debido a que puede incrementar las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2.

Se puede concluir que los siropes y la miel no son buenos sustitutos del azúcar para reducir los riesgos para la salud derivados del índice calórico aportado a la dieta. Pero se puede destacar que todas las variantes propuestas poseen mayores ventajas en cuanto al aporte nutricional que el azúcar. 

En este artículo te hemos propuesto la comparación entre el azúcar blanco común y sus variantes sustitutivas. Y tú… ¿qué opinas sobre el cambio? Si te ha parecido interesante, no dejes de compartir con tus amigos y contactos.