Tortilla de patata y espinacas

La tortilla de patata y espinacas es una de esas elaboraciones que son capaces de sacar de apuros a cualquiera. Esto se debe, entre otras cosas, porque ofrece un gran sabor y textura que deleita el paladar de cualquier persona. Además, es una receta muy sencilla y rápida de preparar, debido a que sólo requiere de ingredientes básicos y una técnica fácil. De esta manera, la tortilla de patata y espinacas es la mejor opción para personas que no tienen demasiado tiempo disponible.

La espinaca es una planta que contiene una excelente cantidad de agua en su composición, lo que la hace baja en grasas e hidratos de carbono. En cuanto a sus nutrientes, la espinaca es considerada una excelente fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Entre los minerales más destacables podemos encontrar el calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro. Además, también aporta buenas cantidades de vitaminas A, C, E, K y todo el complejo B. Estas propiedades ayudan a promover la salud del sistema inmunitario, al mismo tiempo que se previenen muchos problemas gastrointestinales.

Ingredientes:

• 250 gramos de espinacas frescas
• Una cebolla grande
• Dos dientes de ajos
• Tres patatas medianas
• Cuatro huevos grandes
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar la tortilla de patata y espinacas:

1. Lavar bien las espinacas y reservarlas troceadas. Pelar y lavar también las patatas.
2. Mientras tanto, verter un poco de aceite de oliva en una sartén y dejar calentar.
3. Una vez caliente, echar las patatas previamente picadas en rodajas finas.
4. Cuando las patatas se encuentren dentro de la sartén, dejar cocer a fuego medio hasta que se doren.
5. A media cocción de las patatas, pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla junto con los ajos e incorporarlos a la sartén.
6. Estos ingredientes deberán cocinarse hasta que estén en un punto dorado.
7. A continuación, agregar las espinacas a la sartén y dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos.
8. Pasado este tiempo, batir los huevos enteros dentro de un bol y verterlos luego de la sartén.
9. Poner a punto de sal el conjunto
10. En este punto se deberá remover rápidamente el huevo junto con los ingredientes para que se integren a la perfección.
11. Cada lado de la tortilla deberá cocinarse durante tres minutos aproximadamente. El punto dependerá de las preferencias de cada comensal, más o menos cuajado.
12. Una vez lista la tortilla de patata y espinacas, servir al gusto.