Ternera a la sidra con setas del bosque

• Francisco María
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• • 19/11/2022 10:49
  • Actualizado: 19/11/2022 11:30

¿Quién no ha comido una riquísima carne guisada? Es un plato tradicional en muchos países, pero en España lo es aún más. La conocemos desde los tiempos de la abuela y se prepara con distintos ingredientes. La ternera a la sidra con setas del bosque es una de ellas, de las más deliciosas por cierto. Es una receta sencilla, que no quita mucho tiempo, pero que logra un sabor exquisito, por demás apetecible. En un almuerzo o cena con amigos y familia, será el centro de los comentarios positivos de todos tus invitados. 

Uno de los principales beneficios de la carne de ternera es su alto aporte de proteínas. Posee sarcosina, sustancia que favorece el desarrollo de los músculos; y carnitina, que ayuda a metabolizar la grasa. Es también rica en vitamina B6, que protege y fortalece el sistema inmunitario. Posee hierro en cantidades importantes, lo cual ayuda a una buena circulación sanguínea. Además, nos aporta potasio, que favorece nuestra musculatura, zinc, un antioxidante excepcional, y magnesio complementan su composición.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de ternera para guisar
• 500 gramos de setas o champiñones
• Mezcla de cinco pimientas
• 250 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• ½ taza de harina para rebozar
• 250 mililitros de sidra
• 125 mililitros de caldo de carne (en su defecto agua)
• 125 mililitros de aceite de oliva

Cómo preparar ternera a la sidra con setas del bosque: 

1. Para comenzar lavamos muy bien las setas, cuidando de que queden muy limpias. Escurrimos y secamos.
2. En un recipiente aparte colocamos la carne que previamente hemos cortado en trozos y salpimentado al gusto.
3. A continuación, pasamos la carne por la harina y la doramos en aceite bien caliente. Retiramos y reservamos.
4. En ese mismo aceite sofreímos los ajos y la cebolla, cortados previamente en trozos muy pequeños, hasta que estén dorados.
5. Cortamos las setas en cuartos y las agregamos al sofrito de ajos y cebolla. Cocinamos durante unos dos minutos.
6. Este es el momento de agregar la carne, la sidra y el caldo de carne.
7. Agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego bajo durante una hora o hasta que la carne esté muy tierna.
8. Servimos acompañada con papas fritas, puré de patatas o ensaladas.

La ternera a la sidra con setas del bosque es un plato realmente delicioso. Pero además, es muy fácil de preparar. Si te animas a servirlo en tu próxima comida tendrás el éxito garantizado. Con seguridad no te arrepentirás y el paladar de todos tus invitados lo agradecerá con creces. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.