Tartaletas de chocolate y peras

Las tartaletas de chocolate y peras son un postre fácil de preparar que queda buenísimo. Todo dulce que tenga un poco de fruta es siempre una garantía de éxito. Para esta receta utilizaremos unas peras, una fruta que ya tiene ese matiz perfecto para los postres y nos aporta una cantidad de vitaminas y propiedades de lo más necesarias. Con un ingrediente como el chocolate de acompañante, ese alimento que nos aporta una alta dosis de optimismo y de energía, tendremos todas las garantías de éxito a nuestro favor. Un poco de masa quebrada dará origen a unas tartaletas de chocolate y peras muy especiales, toma nota de cómo se preparan.

Ingredientes:

• 20 gr de chocolate negro al 70%
• 15 gr de azúcar
• ½ huevo batido
• ½ vaina de vainilla
• 75 gr de nata espesa
• 30 gr de leche entera
• 50 gr de miel
• 2 peras
• 1 lámina de masa quebrada

Cómo preparar unas tartaletas de chocolate y peras:

1. Empezamos esta receta preparando las peras. Las pelamos y cortamos en gajos del mismo tamaño. Para disfrutar de un postre que ya por si solo queda espectacular con unas sencillas nueces picadas y un poco de chocolate, vamos a caramelizarlas con miel.
2. Ponemos en un cazo las peras con la miel. En unos tres minutos pueden estar listas, deberán caramelizar un poco, después las seguiremos cocinando en el horno, de momento las reservaremos.
3. En un cazo añadimos la leche y la nata, para aromatizar esta mezcla pondremos la vainilla y esperemos a que empiece a hervir. Llegados a este punto dejaremos que se termine de cocinar.
4. Cuando esté tibia esta mezcla pondremos el huevo batido y el azúcar. Removemos hasta conseguir una crema compacta. En el momento en que esté todo bien mezclado pondremos el chocolate rallado. Vamos mezclando hasta tener la base perfecta de una tartaleta cremosa y deliciosa.
5. Preparamos la masa quebrada, la cortamos en círculos que irán directamente a un molde de cupe cakes que tendremos engrasado con mantequilla. Encima de la masa vamos colocando esta maravillosa salsa de chocolate.
6. Por encima del chocolate vamos poniendo los gajos de pera caramelizada. Ponemos las tartaletas a hornear a 180º unos 10 minutos hasta que estén perfectamente cocinadas. Se preparan antes debido a su tamaño, podemos hacer una tarta grande siguiendo las mismas indicaciones, pero tardaría más a estar lista.
7. Sacamos las tartaletas del horno, por encima podemos ponerle un poco de chocolate o nata para darle más dulzor, aunque por si solas ya están deliciosas.