Tarta de queso Philadelphia

• Francisco María
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• • 17/03/2025 19:58
  • Actualizado: 17/03/2025 19:58

La tarta de queso Philadelphia es un postre clásico que destaca por su textura cremosa y su sabor delicado. Su versatilidad permite adaptarla a distintas versiones, horneadas o sin horno, según las preferencias de cada persona. En este artículo, aprenderás cómo prepararla desde cero, incluyendo trucos para lograr un resultado perfecto y cómo conservarla para disfrutarla por más tiempo.

Ingredientes para hacer tarta de queso Philadelphia

• Para la base:200 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 600 g de queso crema Philadelphia
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de maicena (opcional, para más firmeza)
• Zumo de medio limón

Para decorar (opcional):

• Mermelada de frutos rojos
• Frutas frescas
• Chocolate rallado

Cómo preparar la base de la tarta de queso

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede bien compacta.
4. Refrigera durante al menos 30 minutos para que la base se endurezca antes de añadir el relleno.

Paso a paso para hacer el relleno cremoso

1. Precalienta el horno a 160°C (si la versión es horneada).
2. En un bol grande, bate el queso crema Philadelphia con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Agrega la esencia de vainilla, el zumo de limón y la maicena, mezclando bien.
4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja para no incorporar aire en exceso.
5. Añade la nata líquida y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
7. Hornea durante 45 minutos aproximadamente a 180 grados. Hasta introducir un pincho o brocheta en el centro de la tarta, y que salga limpio y seco.

Información nutricional: 406 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos para una tarta de queso Philadelphia perfecta

• Para evitar grietas en la superficie, hornea la tarta al baño maría o coloca un recipiente con agua dentro del horno.
• No batas demasiado la mezcla para evitar que entre aire y se formen burbujas.
• Si optas por la versión sin horno, agrega gelatina neutra hidratada a la mezcla para que tenga la consistencia adecuada.
• Deja enfriar la tarta dentro del horno apagado con la puerta entreabierta para evitar cambios bruscos de temperatura.

Diferencias entre la tarta de queso Philadelphia horneada y sin horno

La principal diferencia entre ambas versiones es la textura y el método de preparación:

1. Tarta horneada: Tiene una textura más densa y firme, con un sabor más intenso. Se cocina a baja temperatura y suele requerir varias horas de reposo.
2. Tarta sin horno: Es más ligera y suave, con una textura similar a la mousse. Se prepara con gelatina para que adquiera consistencia y necesita refrigeración en lugar de cocción.

   

Cómo conservar la tarta de queso y servirla correctamente

• Guarda la tarta en la nevera bien tapada para que no absorba olores. Puede durar hasta 4 días en perfectas condiciones.
• Para una mejor textura, sácala del frigorífico unos 15 minutos antes de servirla.
• Decora justo antes de presentarla para que los ingredientes frescos conserven su mejor aspecto y sabor.

Con estos consejos y pasos detallados, podrás preparar una tarta de queso Philadelphia deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla!