Tacos de pescado con salsa de maracuyá: un sabor tropical y ácido

• Francisco María
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• • 12/09/2024 10:00
  • Actualizado: 12/09/2024 10:00

Los tacos de pescado son una deliciosa opción para disfrutar de un plato fresco y ligero, ideal para aquellos días en los que buscamos algo diferente pero sabroso. Si le sumamos una salsa de maracuyá, obtenemos una combinación explosiva de sabores tropicales y ácidos que nos transportarán directamente a una playa paradisíaca. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos tacos de pescado con salsa de maracuyá, para que puedas disfrutar de un sabor único y exótico en la comodidad de tu hogar.

En la elección del pescado, la variedad es enorme, a gusto de quien cocina. Una opción es usar pescados grasos o semigrasos de mucho sabor, como el salmón. En este caso el sabor tendrá un intenso sabor y «tapará» de alguna forma al resto de ingredientes. Por eso en esta receta se usa el pescado blanco, con un sabor un poco más suave.

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (como el tilapia o la merluza)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de cerveza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina de maíz
• Aceite para freír
• Tortillas de maíz
• 2 maracuyás
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado

Modo de preparación:

1. Lo primero que haremos será preparar la salsa de maracuyá. Para ello, cortaremos las maracuyás por la mitad y extraeremos la pulpa con una cuchara, colocándola en un recipiente. Agregaremos el azúcar, el jugo de limón y una pizca de sal, mezclando bien todos los ingredientes. Reservaremos la salsa en la nevera para que se enfríe mientras preparamos los tacos de pescado.
   
2. Para hacer los tacos, cortaremos los filetes de pescado en tiras delgadas y los sazonaremos con el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. En un bol, mezclaremos la harina de trigo con la cerveza hasta obtener una masa homogénea. Sumergiremos las tiras de pescado en esta mezcla y las rebozaremos con la harina de maíz.
3. Calentaremos el aceite en una sartén a fuego medio-alto y freiremos las tiras de pescado hasta que estén doradas y crujientes. Las retiraremos del aceite y las colocaremos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Calentaremos las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén calientes y flexibles. Rellenaremos cada tortilla con las tiras de pescado frito y un poco de salsa de maracuyá. Espolvorearemos cilantro fresco picado por encima y serviremos los tacos de pescado con salsa de maracuyá acompañados de unas rodajas de limón.

Información nutricional: 1450 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Listo! Ya tienes listos unos deliciosos tacos de pescado con salsa de maracuyá, un platillo exótico y lleno de sabor. Atrévete a probar esta combinación tropical y ácida que seguro te encantará. ¡Buen provecho!