Scones de avena, receta sencilla

• Francisco María
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• • 02/08/2022 14:00
  • Actualizado: 02/08/2022 14:00

Los scones de avena son típicos de la gastronomía escocesa. En la actualidad, estos son los aperitivos o snacks más populares para acompañar el té de la tarde. Por lo tanto, se acostumbra elaborarlos de muchas formas en el país galo, y lo han exportado al resto del mundo. Estos rústicos panecillos pueden prepararse con diferentes tipos de harinas y rellenos dulces o saladas. Su ingesta se popularizó en la Escocia del siglo XV y luego en Inglaterra. Con la conquista, su consumo se extendió al continente americano.

Estos scones de avena son sencillos de elaborar. De hecho, dar forma a su masa rústica es muy sencillo y no toma mucho tiempo. No existe ningún secreto y, aunque lo ideal es mezclar varios tipos de harinas, pueden realizarse solo con harina de trigo y frutos secos. Se pueden preparar versiones simples con ingredientes que abundan en la casa.

La avena es el cereal perfecto para elaborar nutritivos scones. Esto se debe a la textura arenosa que aporta a los bollos, pero lo más importante es que les agrega fibra. Además, la avena es rica en hierro y potasio, cuya ingesta fortalece el crecimiento de los músculos y huesos… ¡Aprende a elaborar estos bocadillos!

Ingredientes:

• 50 gramos de harina de avena
• 20 gramos de copos de avena
• 50 gramos de harina integral
• 80 gramos de harina de panadería
• 2 gramos de polvo de hornear
• 2 gramos de bicarbonato de sodio
• 10 gramos de queso rallado
• 10 gramos de albahaca
• 5 gramos de castañas o almendras
• 40 gramos de manteca
• 1 huevo
• 50 mililitros de leche
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal

Cómo preparar Scones de avena, receta:

1. Mezclar los ingredientes secos junto con la sal en un bol.
2. Verter la leche con el jugo de limón en un recipiente y revolver.
3. Colocar la mezcla de harinas sobre la mesa de trabajo limpia y hacer un hueco en el medio.
4. Añadir la manteca e integrar hasta formar una mezcla arenosa. Amontonar en forma de volcán y volver a hacer un hueco en medio.
5. Verter la leche con el limón y el huevo en el centro hueco.
6. Integrar los ingredientes del centro hacia afuera. Amasar y estirar con la ayuda de un rodillo.
7. Añadir el queso rallado y la rúcula finamente picada.
8. Esparcir las castañas y las almendras picadas en dados pequeños.
9. Amasar y estirar la masa nuevamente de forma rectangular.
10. Doblar la masa por la mitad y cortar triángulos medianos para hacer los scones.
11. Engrasar una placa de hornear con aceite de oliva utilizando un pincel.
12. Pintar los scones con una mezcla de huevo batido y aceite de oliva.
13. Hornear a 200º centígrados durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Esta receta da rendimiento para seis comensales. Una alternativa es rellenar con quesos o fiambres puedes comerlos como desayuno.