Sardinas en escabeche agridulce, sarde in Saor
Las sarde in Saor o "sardinas en sabor" son un rico aperitivo veneciano de sabor agridulce. Este es el paso a paso para disfrutar en casa.
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Las sardinas en escabeche agridulce, o sarde in Saor, son un plato tradicional de la cocina italiana conocido por su sabroso sabor ácido. Esta receta se remonta a la época de la República de Venecia, como una forma de conservar el pescado durante la época de escasez. Las sardinas en escabeche agridulce, o sarde in Saor, se preparan con sardinas frescas, aceite de oliva, sal, vinagre, azúcar, ajo, perejil, piñones y pasas. El pescado se sumerge en una mezcla de aceite, sal y vinagre para marinarlo durante algunas horas antes de cocinarlo. A continuación, se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado. Una vez cocinados, se colocan en un plato y se cubren con la mezcla de aceite, sal, vinagre, azúcar, ajo, perejil, piñones y pasas.
Esta mezcla crea un sabor agridulce que resulta irresistible. Las sardinas en escabeche agridulce son un plato versátil que se puede servir como aperitivo, plato principal o incluso postre. Se pueden servir como acompañamiento para una ensalada, un plato de pasta o una pizza. También puedes ofrecerlas con pan tostado o como parte de un plato de tapas.
Esta receta de sardinas es una alternativa saludable y nutritiva para el almuerzo o la cena. Esta receta contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales como proteínas, vitamina A, calcio y hierro. Además, es relativamente baja en calorías y grasas. Las sardinas en escabeche agridulce son un plato tradicional de Italia que ha ganado popularidad en todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 kg de sardinas
- 2 cebollas
- 1 puñado de uvas pasas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia y lava las sardinas. Retira la cabeza, las espinas y la víscera.
- Coloca las sardinas en una bandeja para hornear y asarlas con sal y pimienta durante 15 minutos.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega el vinagre, el azúcar y las uvas pasas.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierte la salsa encima de las sardinas.
- Puedes dar un toque de sal al conjunto.
- Hornea durante 10 minutos.
- Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Si estás buscando una receta sabrosa y saludable para las comidas de tu familia, la sarde in Saor es una excelente opción. ¡Prepárala hoy para disfrutar de su sabor ácido y irresistible!
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