Salchicha casera de pollo

• Francisco María
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• • 28/07/2021 14:00
  • Actualizado: 28/07/2021 14:00

Es en el verano cuando más prácticos y disfrutables son los platos refrigerados, como esta salchicha casera de pollo. Especialmente porque se puede preparar con anticipación, para tener listo un refrescante almuerzo para disfrutar en familia, agasajar a los invitados o llevar a un picnic.

Generalmente, este tipo de salchichas caseras nos llevan mucho tiempo en su cocción y montaje. Pero este no es el caso, ya que no requiere de muchos ingredientes, no se envuelve con tripas, y su elaboración no lleva más que unos minutos, al horno.

Sin embargo, pese a su sencillez, el resultado es muy bueno, no solamente por su sabor, sino por su consistencia: lo suficientemente dura como para cortar la salchicha en rodajas y lo suficientemente jugosa para que resulte refrescante y agradable al paladar. Tampoco es una receta muy calórica. Cada porción aporta 989 calorías.

Ingredientes:

• 700 gramos de filetes de pollo
• 30 gramos de gelatina sin sabor
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de paprika dulce (pimentón dulce)
• ½ cucharadita de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En un bol, coloca los filetes de pollo previamente cortados en trocitos pequeños.
2. Agrega los dientes de ajo finamente picados, un poco de sal y pimienta, la paprika, la gelatina seca y el perejil fresco picado. Revuelve bien, formando una masa pegajosa, y reserva.
3. Extiende una hoja de papel aluminio sobre la encimera o sobre una tabla de cocina, vierte el relleno a lo largo y enrolla, formando una salchicha no demasiado gruesa. Luego pliega los bordes del papel, apretando ligeramente para que la carne quede bien compactada.
4. Coloca la salchicha de pollo sobre una fuente de horno y hornea 50 minutos, aproximadamente, a 180°C.
5. Retira del horno y deja que se enfríe.
6. Coloca en el refrigerador, hasta que la gelatina se endurezca completamente. Esto lleva aproximadamente de 5 a 7 horas, aunque puedes dejarla reposar toda la noche, para que quede bien solidificada.
7. Una vez pasado ese tiempo, retira la salchicha casera del frío, desenrolla el papel de aluminio y córtala en rodajas.
8. Si lo prefieres, puedes mantener el rollo envuelto en el refrigerador, para servir las porciones a medida que las necesites.

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