Receta de tartar de atún con salsa de mostaza

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/11/2020 15:00
  • Actualizado: 02/11/2020 15:35

Este tartar de atún con salsa de mostaza es una auténtica maravilla que se cocina fácilmente sin demasiados esfuerzos. La esencia de un buen tartar está presente a medida que disfrutemos de una combinación de ingredientes y de sabores que puede acabar convirtiéndose en una selección extraordinaria de ingredientes naturales. El tartar no precisa ninguna elaboración. La esencia de la sencillez tiene en el atún fresco a su mejor aliado, para acompañar esta materia prima de lujo, crearemos una salsa de lujo. La mostaza nunca falla y menos con un tartar de por medio. Atrévete con un tartar de atún con salsa de mostaza increíble, el resultado te sorprenderá.

Ingredientes:

• 300 gr de atún
• ralladura de 1 lima
• zumo de lima
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 ramillete de cebollino fresco
• Pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
• 1 cucharadita de Salsa de Soja
• 1 cucharadita de Vinagre blanco
• 1 y media cucharaditas de mostaza
• 2 huevos de codorniz

Cómo preparar un tartar de atún con salsa de mostaza

1. Un buen atún es lo que se necesita para crear un tartar extraordinario. Por seguridad es mejor congelar el atún y después descongelarlo para cocinar esta delicia.
2. También podemos optar por usar un atún congelado, es una buena manera de conseguir asegurarnos el bocado fresco perfecto.
3. Con todo listo, vamos a por la elaboración, tan sencilla que nos apetecerá darnos un capricho de vez en cuando.
4. Vamos a cortar el atún en trocitos lo más pequeños posible. Si queremos cortarlo cuando aún esté congelado los trocitos son más sencillos de conseguir. De todas formas, dependerá del tipo de cuchillo un acabado perfecto.
5. Rallamos la lima y la mezclamos con el atún. Conseguiremos de esta manera el acabado espectacular que estamos buscando con el toque cítrico de rigor.
6. Además de la ralladura, le incorporamos el zumo de lima. Salpimentamos y dejamos que macere unos minutos.
7. Mientras, preparamos los complementos de esta delicia cruda. Le añadimos un aguacate, lo partimos por la mitad, extraemos la pulpa y cortamos en trocitos.
8. Repetimos la operación con el tomate, lo pelamos y troceamos hasta que nos quede un complemento ideal de este tartar.
9. El aguacate y el tomate lo podemos mezclar con el atún para conseguir que se impregnen de todos los sabores. El aguacate evitará oxidarse gracias a la lima.
10. Continuamos con la salsa. Mezclamos la mostaza, con el vinagre, la salsa de soja y el aceite de oliva. Emulsionamos hasta que quede una salsa ligera.
11. Cortamos el cebollino en trocitos para decorar. Salpimentamos al gusto y preparamos la presentación de este plato.
12. A la hora de servir, colocamos un aro o un molde que nos sirva para que el tartar nos quede perfecto en el plato.
13. Salseamos al gusto. Para acabar de crear un plato de pescado que impresiona, añadimos los huevos por encima. Con uno será suficiente, aunque deberemos tener en cuenta que son pequeños.
14. Acompañamos de unas tostaditas. Tendremos listo un plato de restaurante casero con todo lo necesario para triunfar. Atrévete a probar esta maravilla es fácil de preparar y está delicioso.