Tarta de calabaza sin gluten: receta vegana

• Francisco María
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• • 28/09/2021 12:00
  • Actualizado: 28/09/2021 14:10

La tarta de calabaza sin gluten es sana y ofrece un gran sabor. Las calabazas o zapallos tienen un origen que genera algunas controversias. Algunos historiadores consideran que ya se cosechaban en América, antes de la llegada de los conquistadores. Sin embargo, también existen evidencias de su presencia en China e India hace más de 7.000 años. En todo caso, esta es una fruta con la cual se puede preparar todo tipo de manjares dulces o salados. Sin olvidar que es la protagonista de Halloween.

Esta tarta de calabaza sin gluten se caracteriza por ser esponjosa. En la práctica, este postre no tiene nada que envidiar a un pastel tradicional, ya que queda suave y con una humedad muy particular. Esto, sumado a su llamativo color amarillo naranja, la convierte en buen postre para acompañar con cualquier bebida otoñal. No obstante, también se puede servir en cualquier otra época del año.

Se trata de un suave bizcocho que aporta solo 148 calorías por ración. Cada trozo contiene 12,5 gramos de azúcar, 2 de grasas simples, 1,4 de grasas saturadas, 2,6 de proteína y 2 gramos de fibra. Pero eso no es todo, debido a que comer calabaza fortalece el sistema inmunológico. A continuación, te enseñamos a realizar esta preparación… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 80 gramos de harina de arroz integral
• 90 gramos de harina de avena sin gluten
• 100 gramos de azúcar moreno
• 6 gramos de bicarbonato
• 5 gramos de especies molidas (canela, pimienta de Jamaica, clavos, jengibre y nuez moscada)
• 200 mililitros de leche de coco
• 200 mililitros de puré de calabaza
• 2 huevos de lino o linaza
• 2/5 mililitros de vinagre de manzana
• 50 gramos de nueces trituradas para decorar (opcional)

Para elaborar 2 huevos de linaza

• 30 gramos de semillas de linaza
• 90 mililitros de agua

Cómo preparar Tarta de calabaza sin gluten:

1. Precalentar el horno a 200ºC o 390º F.
2. Integrar los ingredientes secos en un bol.
3. Elaborar los huevos de linaza: batir la linaza con el agua en una licuadora a una velocidad fuerte hasta desintegrar las semillas.
4. Mezclar los ingredientes líquidos en otro bol.
5. Unir ambas mezclas removiendo suavemente. La mezcla final tiene que ser una crema homogénea, bien mezclada y sin grumos.
6. Verter la preparación en un molde para hornear, antiadherente de 25 centímetros de diámetro.
7. Hornear durante 45 minutos.
8. Sacar del horno y esperar que enfríe para desmoldar.
9. Decorar con las nueces trituradas (opcional).

Esta es una merienda de calidad que se prepara en apenas una hora. Es ideal para los días lluviosos y también para acompañar una buena lectura.