Receta de sopa de mejillones a la crema

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/12/2019 13:00
  • Actualizado: 08/12/2019 13:00

Esta sopa de mejillones a la crema está deliciosa y es muy fácil de preparar, ideal para disfrutarla estas Navidades. Preparar un entrante a base de pescado o marisco es una tradición en muchas casas. Cocinaremos un plato impresionante con una materia prima de las más asequibles y deliciosas, los mejillones. Los vamos a completar con una serie de ingredientes como la cebolla, el apio y un increíble caldo de pescado que les darán el sabor que necesitan. Si estas pensando en recetas que gusten a todos y sean rápidas de cocinar, toma nota de esta sopa de crema de mejillones, la puedes tener lista en solo 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 rama de apio
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l de caldo de pescado
• 2 yemas de huevo
• 500 ml de nata para cocinar
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar una sopa de mejillones a la crema

1. Esta receta es tan sencilla y queda increíblemente bien que se convertirá en un básico de las mesas de celebración. Nos ponemos manos a la obra con los mejillones, los vamos a lavar bien y ponemos en una cazuela.
2. Les daremos sabor con el vino, un poquito de tomillo y el puerro pelado y cortado en rodajas. Añadimos la cebolla pelada y troceada con el apio. Con esta base cocinamos los mejillones apara que queden impresionantes.
3. Dejamos que los mejillones se abran y se cocinen unos 10 minutos. Este caldo increíble será el que se convierta en la base de una maravillosa sopa a base de mejillones. Si queremos que tenga más sabor a este ingrediente lo aprovechamos.
4. Colamos el caldo y retiramos los mejillones. Ponemos el caldo en un cazo, lo podemos mezclar con un poco de caldo de pescado. Le añadimos un puerro pelado y cortado, dejamos que se cocine este fondo impresionante unos 20 minutos.
5. Mezclamos la nata con las yemas de los huevos y la incorporamos en el último momento. Le dará color y sabor a esta sopa.
6. Podemos poner directamente los mejillones con o sin cascara. A algunas personas les molesta la cáscara, aunque visualmente queda bastante bien. Solo tendremos que esperar a que espese un poco la sopa.
7. Decoramos con un poco de limón, le dará un sabor fresco que destacará especialmente. Tendremos lista una sencilla crema que aderezamos con el tomillo y la sal al gusto, solo nos quedará probarla y disfrutarla en familia.