Receta de roscón de reyes hojaldre y almendra

• Francisco María
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• • 22/12/2024 08:45
  • Actualizado: 22/12/2024 08:58

Hacer un roscón de reyes de hojaldre y almendra no es tan complicado como podría parecer. Comprando láminas de hojaldre se facilita enormemente el trabajo, y solo habría que montar la nata y preparar la crema de almendras. Es un postre tradicional que solemos comer en la noche de Reyes, el 5 de enero, y servirlo también el día de Reyes, el 6. Porque de allí le viene el nombre. Y por eso se consigue en cualquier pastelería del país. Pero a veces resulta mejor prepararlo en casa.

Consejos para lograr un roscón de Reyes de hojaldre crujiente y con un toque de almendra único

Cocinar un roscón no es complicado, simplemente debemos tener en cuenta los ingredientes que lo acompañan y el orden en el que se deben ir disponiendo hasta formar la masa perfecta. Toma nota de una receta sencilla, pero a la vez resultona, atrévete a cocinar un roscón de reyes que hará historia.

Ideas creativas para decorar y personalizar tu roscón de Reyes de hojaldre y almendra

La receta roscón de reyes de hojaldre y almendra proviene de una receta francesa muy parecida al roscón, que es la galette des Rois, cuya masa es de hojaldre y se rellena con una crema de almendras molidas. La tradición dicta que dentro del roscón haya una sorpresa, algún regalo, monedas o un haba. El roscón de Reyes clásico no lleva ingredientes añadidos, se sirve solo, pero los últimos 30 años del siglo XX se introdujeron variedades, como esta del relleno de crema.

Ingredientes clave para preparar un roscón de Reyes de hojaldre con almendra delicioso

• 2 láminas de hojaldre de 250 gramos
• 1 huevo
• 200 gramos de almendras molidas crudas
• 500 ml de nata
• 1 cucharada de agua de azahar
• Ralladura de naranja y limón
• 50 gramos de queso crema
• 10 ml de leche
• 150 gramos de azúcar glas
• Almendras laminadas

Paso a paso: cómo hacer un roscón de Reyes de hojaldre y almendra en poco tiempo

1. Recortar las dos láminas de hojaldre, utilizando un plato redondo grande y otro más pequeño, para el agujero central. Se obtendrán dos anillos de masa, con la forma del roscón.
2. Precalentar el horno a 190°.
3. Poner cada anillo de hojaldre en una bandeja y refrigerar mientras se calienta el horno.
4. Cuando esté caliente, hornear uno de los anillos, que será la base, 20 minutos, hasta que dore. Retirar.
5. Pintar el otro anillo con huevo batido y la leche y espolvorear almendras laminadas. Hornear por 20 minutos.
6. Para preparar el relleno, montar la nata (que debe estar muy fría), con el queso crema batiendo con varillas eléctricas.
7. Cuando empiece a espumar, agregar 100 gramos de azúcar glas, batir un par de minutos, agregar las almendras molidas, el agua de azahar y la ralladura de cítricos.
8. Batir hasta que la masa esté firme y haga picos.
9. Meter la masa en una manga pastelera y proceder a distribuirla sobre la base de hojaldre, tapar con cuidado con el otro anillo y espolvorear azúcar glas.
10. Reservar en la nevera al menos una hora antes de servir.

Información nutricional: 4561 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces Navidad

Disfruta de este roscón de reyes de hojaldre y almendra, y merienda o desayuna el día de Reyes con un dulce de lujo, y para no perder la tradición recuerda incluir algún detalle o el haba envuelto en papel film cuando pongas la crema.