Receta de rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico y queso

• Francisco María
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• • 13/02/2020 18:00
  • Actualizado: 13/02/2020 18:00

Los rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico y queso son una delicia, se hacen en poco tiempo y son muy fáciles de elaborar. Todo lo que debe tener una receta moderna, que, además, guste a quien la pruebe. A veces resulta complicado resolver el menú semanal, los platos se repiten y terminan aburriendo, sobre todo a los niños, que son más difíciles de contentar. Con pechugas de pollo y un poco de ingenio, es posible crear nuevas comidas, originales y sabrosas.

Estos rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico aportan una buena cantidad de nutrientes que completan la alimentación. El pollo y el jamón son fuente de proteínas, que se utilizan para fortalecer músculos y huesos. También son ricos en hierro, excelente para combatir la anemia. El queso contiene calcio, en suma, resulta un plato sano y sabroso.

Ingredientes:

• 4 pechugas
• 150 gr de jamón ibérico en lonchas
• 150 gr de queso en lonchas
• 150 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• Zumo de1 limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Cómo preparar rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico:

1. Filetear las pechugas en filetes finos. Por cada una salen hasta cuatro filetes.
2. Sazonar el pollo con tomillo, el zumo de limón, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto por ambos lados.
3. Extender los filetes en la mesa de trabajo y poner encima una loncha de jamón y otra de queso. Enrollar presionando bien y cerrar con la ayuda de palillos.
4. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite y dorar los rollitos por todos sus lados.
5. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
6. Engrasar ligeramente una fuente para horno y cubrir con una capa de patatas y otra de cebolla.
7. Encima, poner los rollitos de pollo sin los palillos.
8. Verter el caldo y el vino en la sartén, junto al zumo de limón restante. Calentar a fuego fuerte durante unos minutos, mientras con una espátula se remueve el fondo, así se desprende todo el sabor que dejo el pollo.
9. Echar esta mezcla sobre los rollitos y hornear durante 20 minutos a unos 180º.
10. Servir los rollitos de pollo rellenos con jamón ibérico con una porción de patatas y cebollas.
    

Con estos rollitos de pollo rellenos con jamón ibérico ya tienes una comida completa para ofrecer a tu familia. También puedes acompañarlos con arroz blanco, o una buena ensalada verde.