Receta de Pastel de patata de la abuela

• Francisco María
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• • 12/03/2020 14:00
  • Actualizado: 12/03/2020 17:08

El pastel de patata de la abuela es un plato que se prepara tradicionalmente, tal como lo hacían las abuelas en casa. Se presenta en dos o tres capas y se cocina en el horno. Generalmente, se le coloca un poco de queso rallado en la superficie del pastel, la cual se gratina y se dora. Esta capa fina lo hace atractivo y delicioso. Llevar este pastel a la mesa trae consigo recuerdos familiares y calor de hogar, y por ello vale la pena aprender la receta.

La patata es un tubérculo que ofrece valiosos beneficios para la salud. Aporta una dosis importante de energía al organismo, gracias a los carbohidratos que posee. También contiene vitamina C, un antioxidante natural que protege las células sanas y retrasa el envejecimiento natural del organismo.

Ingredientes:

• 1,5 kg. de patatas peladas y cortadas en trozos
• 750 gr. de carne de ternera picada
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de azúcar
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 gr. de uvas pasas
• 75 gr. de aceitunas picadas
• 2 huevos duros picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• 50 gr. de pan rallado
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar pastel de patata de la abuela:

1. En una cacerola, verter suficiente agua, un poco de sal e incorporar las patatas. Cocinar a fuego alto hasta que hiervan durante 10-15 minutos y ablanden.
   
2. Transcurrido el tiempo, escurrir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré. Agregar la leche, la mantequilla, pimienta y sal al gusto. Reservar.
3. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
4. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
5. En una sartén, verter el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Incorporar la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehogar durante 2 minutos.
6. Añadir a la sartén la carne picada, el pimentón dulce, pimienta y sal al gusto. Mezclar y cocinar durante 3 minutos a fuego alto.
7. A continuación, agregar a la carne las aceitunas, las uvas pasas, los tomates picados y una pizca de azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
8. Transcurrido el tiempo, añadir a la carne el huevo duro, remover y reservar.
9. Poner la mitad del puré de patatas en una fuente apta para horno. Después una segunda capa de la carne picada sazonada y una última capa de puré de patatas. Añadir pan rallado y queso parmesano por encima.
10. Hornear para gratinar el pastel durante 10-15 minutos a 180 grados.

Sigue uno a uno los pasos de las instrucciones y obtendrás un pastel similar al que prepara la abuela. La mesa será un espacio lleno de gratos recuerdos familiares.