Receta de Pastel de galletas y toffe

• Francisco María
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• • 02/10/2019 18:00
  • Actualizado: 02/10/2019 18:00

El pastel de galletas y toffe es una receta bastante sencilla de preparar, ya que no es necesario utilizar un horno. Por su sencillez y sabor, es un dulce que tanto niños como adultos disfrutarán degustar y preparar. Sin embargo, se debe evitar su consumo en grandes cantidades ya que contiene altos niveles de azúcares y grasas.

Además, si bien este dulce es sencillo de preparar, se recomienda hacerlo con un día de antelación. Esto debido a que este pastel está hecho de varias capas y cada capa dejarse reposar y enfriar. A continuación, veremos los ingredientes y la preparación del pastel de galletas y toffe.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 4 paquetes de galletas redondas o cuadradas (dependiendo del molde)
• 500 ml de nata para montar (35% M.G.)
• 120 gr de azúcar glas
• Leche para mojar las galletas
• Ron o whisky (opcional)
• 100 gr de azúcar

Para la salsa de toffe:

• 200 gr de azúcar
• 40 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• 70 ml de agua

Como preparar un pastel de galletas y toffe:

1. Para preparar el toffe poner en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio sin remover hasta que se forme un caramelo. Luego se aparta del fuego.
2. Fundir en otro cazo la mantequilla a fuego lento y al final retirar la espuma de la superficie.
3. Añadir la mantequilla sobre el caramelo hasta que se derrita y luego la nata, lentamente sin dejar de remover.
4. Verter en un bol el toffe y dejar reposar para que se enfríe.
5. Montar la nata y luego añadir el azúcar lentamente.
6. Poner la leche y el licor en un plato hondo para mojar las galletas.
7. Forrar el fondo y los laterales de un molde con papel film para facilitar el desmoldado del pastel.
8. Mojar las galletas en la mezcla de leche y licor.
9. Colocar las galletas en los laterales y el fondo para crear la primera capa.
10. Añadir una capa de nata montada y alizar la superficie con una espátula.
11. Repetir la capa de galletas y nata hasta acabar con los ingredientes.
12. Reservar en el frigorífico por un par de horas.
13. Desmoldar el pastel
14. Cubrir todo el pastel con la salsa de toffe. Si es necesario se añaden dos capas.
15. Guardar nuevamente en el frigorífico. ¡Y ya está listo servir!

Esta es la receta perfecta para consentir el paladar de los más pequeños de la casa. Si quieres un bocado dulce, sin complicaciones, este pastel es tu mejor opción.