Receta de merluza con crema de pimientos

• Francisco María
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• • 10/08/2019 12:00
  • Actualizado: 10/08/2019 12:00

La receta de merluza con crema de pimientos es justo lo que necesitamos para nuestros menús del verano. Nutritiva, antioxidante y refrescante, esta es una excelente forma de hidratarnos mientras comemos. Mezclar la técnica de las diferentes cremas con los alimentos y productos marinos es hoy en día un clásico en muchas partes del mundo. Es lo que ocurre cuando mezclamos, por ejemplo, pescado con puré de patatas. Claro que se pueden realizar soluciones cremosas mediante otras verduras y vegetales. Este es el caso de los pimientos, traídos desde Asia hasta Europa. Hoy en día, muchas localidades españolas cultivan este fruto.

El pimiento tiene más bondades de lo que la mayoría de las personas conocen. En la práctica, muchos recurren a este producto alimentación debido a su exótico sabor. Además, los pimientos son una fuente inagotable de hierro. En este caso, la versión que ofrece mayor cantidad de este mineral es el pimiento verde. Añadido a esto, dicho fruto nos aporta de vitamina A y B6 y C. Veamos como mezclar su sazón y beneficios con la merluza.

Ingredientes:

• 2 rodajas de merluza
• Aceite de oliva
• Sal
• Ingredientes para la crema de pimientos:
• 2 pimientos rojos
• 1/2 cebolla
• 1 dientes de ajo
• Medio litro de caldo de verduras

Preparar merluza con crema de pimientos:

1. Colocar aceite en una olla con profundidad.
2. Pelar y picar las cebollas en juliana.
3. Pelar y picar el diente de ajo
4. Rehogar la cebolla picada y el ajo en la olla con aceite. Colocar sal al gusto.
5. Lavar y picar los pimientos en trozos medianos. Eliminar las semillas y el tallo.
6. Añadir todos los pimientos picados dentro de la olla con la cebolla y el aceite. Dejar que se cocine durante 15 minutos.
7. Agregar ¼ de litro de agua a la olla y el caldo. Dejar que se cocine otros 15 minutos y dejar que se reduzca un poco. Poner a punto de sal.
8. Retirar de la olla y colocar en un recipiente. Triturar o licuar la crema de pimientos hasta que no queden trozos sólidos.
9. Colocar las merluzas en una bandeja de hornear. Dar un punto de sal.
10. Agregar aceite de oliva y un poco de la crema de pimientos.
11. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
12. Dejar hornear la merluza con la crema durante 15 minutos.

La crema se reducirá un poco en el horno y con el calor se espesará un poco más. Sin duda alguna, el resultado será un conjunto de sabores y aromas dignos de cualquier restaurante de talla mundial.