Receta de Lomos de dorada a la mostaza

• Francisco María
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• • 18/07/2019 14:00
  • Actualizado: 18/07/2019 14:00

Una excelente forma de llevar una alimentación equilibrada y saludable, es incorporar todo tipo de alimentos. Dentro de ellos se encuentran los diversos tipos de pescados. A continuación, veremos cómo preparar lomos de dorada a la mostaza. Un plato delicioso, suave y cuya combinación resulta de lo más acertada. Se trata de una receta muy sencilla de preparar; en pocos minutos es posible servir un menú completo y muy nutritivo, además de rico.

Estos lomos de dorada a la mostaza tienen la ventaja de estar preparados con un tipo de pescado lleno de propiedades. Se trata de un pescado blanco, o magro que se caracteriza por ser bajo en grasas y calorías. Además, es fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene ácidos grasos omega 3 y omega 6. La dorada está recomendada para aquellas personas que deben bajar de peso o que deben cuidar su sistema cardiovascular.

Ingredientes:

• 4 lomos de dorada de 250 gr cada una
• 2 pimientos amarillos
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 10 gr de chalota
• 180 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
• 1 rama de romero fresco
• 1 rama de tomillo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer lomos de dorada a la mostaza:

1. Si se tiene la dorada entera, primero filetearla y quitarle la espina central y la cabeza. Luego lavarla y reservar.
2. A continuación, cortar el pimiento en tiras finas y el tomate en rodajas. Laminar finamente el ajo y colocar estas verduras en una fuente de horno con un chorro de aceite de oliva.
3. Hornear a 180° durante diez minutos.
4. Mientras, en una sartén verter un poco de aceite de oliva y pochar allí la chalota previamente cortada. Añadir sal, pimienta, romero y tomillo y remover.
5. Añadir el caldo de pescado y cocer durante diez minutos para que reduzca.
6. A continuación, pasar esta mezcla por la batidora y luego añadir la mostaza. Reservar.
   
7. Por último, salpimentar los lomos de dorada en una bandeja de horno con aceite de oliva y hornearlos durante quince minutos, hasta que se vean dorados y cocidos.
8. Montar el plato con una cucharada de salsa por debajo, los lomos de dorada y el colchón de verduras Decorar con algo más de salsa y tomillo fresco.

Los lomos de dorada a la mostaza, son un plato que enamora a la vista y al paladar. Variado, colorido y muy fresco. Prueba hacer estos lomos de dorada a la mostaza y te deleitarán.