Receta de lechuguitas: un wrap vegetal multicolor, con envoltorio

En lugar de preparar un bocadillo con pan o galletas, te proponemos que envuelvas algunos ingredientes en lechuguitas. Este un tentempié suculento, delicioso, que te saciará sin hacer mella en el conteo de las calorías del día, proporcionándote una gran cantidad de nutrientes sanos. En la práctica será una forma ideal de que los niños en casa disfruten de los nutrientes y la textura de la lechuga. No olvides que puedes elegir entre una gran variedad de lechugas, de todas las texturas y colores. Utilizar la lechuga en nuestros platos no tiene por qué ser aburrido.

En realidad, se trata es una idea que deriva de una receta portuguesa llamada “alfacinhas” (lechuguitas) que utiliza las hojas de lechuga (o de endivia) como un taco, para envolver pescado o carne con verduras y otros ingredientes. Con esta idea, puedes crear un sinfín de variedades de bocadillos para disfrutar en casa o llevar al trabajo.

Lechuguitas de pavo

Ingredientes:

• Hojas de lechuga o de endivia
• Pechuga de pavo cortada en tiras finas
• 1cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal

Preparación:

1. Prepara un sofrito con la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en tiras finas y el tomate rallado. Una vez listo, agrega el perejil, revuelve y reserva.
2. En un plato, coloca una hoja de lechuga o de endivia lavada y seca.
3. Encima de la hoja de la lechuga, dispón una capa de pavo cocido cortado en tiras y luego una cucharada del sofrito.
4. Envuelve el relleno en la hoja verde, haciendo un paquetito.
5. Sirve y disfruta.

Lechuguitas de verduras y queso

Ingredientes:

• Hojas de col lombarda
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• Queso fresco
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Preparación:

1. Pica la col en tiras finas, el tomate en cubitos y talla la zanahoria.
2. Mezcla todo en un bol, rocía con un chorro de aceite de oliva y añade un puñado de aceitunas negras en rodajas.
3. Da un punto de sal al conjunto.
4. Dispón una hoja de lechuga o de endivia en un plato, vierte 2 cucharadas de ensalada y forma un paquetito.
5. Sirve y disfruta frío.

Algunas ideas de rellenos

Con esta receta básica de wrap puedes crear un sinfín de rellenos para envolverlos en lechuga o endivias:

• Pollo con mayonesa de wasabi.
• Garbanzos, pimientos, tomate, cebolla.
• Piña, jamón y maíz dulce.
• Cuscús con tomate, pepino, pimientos y limón.
• Lentejas y pimientos a la vinagreta.
• Aguacate con mariscos y huevo duro.
• Zanahoria con salsa de yogur.
• Pescado con mayonesa de ajo y salsa picante.
• Salmón ahumado con espárragos y frutas.
• Atún con tomate, huevos duros y rabanitos.

¿Qué sugerencias aportarías para rellenar estos bocadillos sanos sin pan? Deja una lista en los comentarios. Seguramente, se te ocurren mil ideas sabrosas. Comparte en las redes esta nueva receta de Lechuguitas, inspirada en la deliciosa cocina portuguesa y sus saludables Alfacinhas. La cocina saludable puede ser muy variada, con toques divertidos, además de aromática y llena de sabor. La creatividad es el único límite.