Receta de Hamburguesas de coliflor y avena al curry

• Francisco María
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• • 25/11/2020 18:00
  • Actualizado: 25/11/2020 18:40

Hoy en día el universo de las hamburguesas es realmente extenso. Se pueden encontrar de carne, de pollo, de legumbres y, por supuesto, de vegetales. Las hamburguesas de coliflor y avena al curry son una opción nutritiva y deliciosa. Gracias al curry, tienen el intenso sabor característico de las comidas que se preparan con esta mezcla de especias proveniente de la India. La receta base del curry generalmente incluye comino, cúrcuma y cilantro. A partir de ahí se continúan agregando otros ingredientes como cardamomo, nuez moscada, jengibre, ajo, canela, claro y otras más. 

La coliflor es una verdura con múltiples nutrientes. Es una gran fuente de fibra, necesaria para el buen funcionamiento de los intestinos. El consumo de fibra recude el colesterol y previene enfermedades como el estreñimiento y el cáncer de colon. La coliflor también contiene antioxidantes que protegen a las células sanas del cuerpo. Además, aporta vitamina C, que colabora en la regeneración de los tejidos del organismo.

Ingredientes:

• 1 coliflor de ½ kilo
• 4 cucharadas de avena en copos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• ½ taza de queso rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de curry
• ½ cucharadita de ajo molido
• Zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar hamburguesas de coliflor y avena al curry:

1. Separar la coliflor en ramilletes y lavar bien con agua.
   
2. Poner a hervir en una cacerola con agua durante 5 minutos. No más tiempo, pues se ablandaría en exceso. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar.
3. Picar una cebolla en trozos muy pequeños. Sofreír en aceite de oliva virgen extra. Reservar.
4. Poner en el procesador de alimentos la coliflor y mezclar con la avena en copos. Triturar y conseguir una pasta uniforme y homogénea.
5. Agregar en un bol los huevos, la harina, el pan rallado, el queso y las especias: el curry y el ajo molido. Agregar también la cebolla, mezclar todo con la coliflor y la avena procesados. Poner también el zumo de limón y dar un punto de sal.
6. Formar una masa pegajosa pero manejable. Para esto se puede agregar un poco más de harina. Separar en porciones y formar las hamburguesas.
7. Calentar una plancha, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar por ambos lados hasta que se doren de manera uniforme.
8. Servir con tostadas de pan.

Prepara estas deliciosas hamburguesas de coliflor y avena al curry. Un delicioso plato vegetariano tan lleno de sabor como de nutrientes. Puedes servirlas como principal, como entrante e incluso como cena. En cualquier caso disfrutarás de su exquisito sabor. Atrévete a experimentar con estos deliciosos sabores. Además, pueden ser la manera perfecta de que los pequeños de la casa consuman vegetales.