Receta de Ensalada veraniega de nopal

La ensalada veraniega de nopal es fácil de hacer y también muy refrescante. Aquellos que no se imaginaban que algunas especies de cactus se puedan cocinar y consumir se equivocan. Los nopales son plantas propias de climas áridos aunque se pueden encontrar en otros ecosistemas. Se cree que esta especie es originaria de México o de Perú, aunque también se puede encontrar en ciertas zonas de Canadá. En la actualidad, se encuentra plantada en todo el mundo debido a que no necesita condiciones demasiado específicas para su cultivo. En algunos países se les planta con cuidado debido a que una rápida multiplicación amenaza con otras especies autóctonas. Su fruto, la tuna es bastante refrescante y suele ser muy consumido en territorio mexicano, formando parte de su cultura. Por supuesto, su consumo tiene propiedades muy favorecedoras para el organismo humano.

La parte blanda del nopal está compuesto por 90% de agua, característica sobresaliente en los alimentos naturales y beneficiosos. Su mayor potencial es el contenido de minerales en alta concentración: potasio, calcio, fósforo y sodio principalmente. Esta planta también ofrece una buena cantidad de vitaminas C, K y A. Se cree que su consumo favorece los sistemas nervioso, respiratorio, digestivo y cardiovascular. También es muy frecuente su uso en productos para el cuidado de la piel y estética en general. De hecho, existen champús, jabones, acondicionadores y lociones que le tienen como uno de los ingredientes centrales en su fórmula. Es una buena idea hacer una ensañada refrescante para el verano con este ingrediente y a continuación verás cómo se prepara.

Ingredientes:

• 1 kilo de nopal
• 6 tomates
• ½ cebolla morada
• ½ cebolla blanca
• 100 gramos de queso tierno en tacos
• 2 limones
• Cilantro
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar ensalada veraniega de nopal:

1. Lavar y picar el nopal.
   
2. Cocer el nopal en agua hirviendo con sal y la cebolla blanca durante unos 20 minutos. Sacar el nopal y reservar.
3. Lavar y picar los tomates en dados pequeños.
4. Pelar y picar la cebolla morada en juliana fina.
5. Añadir los tomates, el queso y la mitad de cebolla en un bol con profundidad.
6. Agregar el nopal picado al bol con los vegetales y mezclar bien.
7. Rectificar la sal y añadir tanto la pimienta como el cilantro.
8. Exprimir el zumo de los limones sobre la ensalada. Repartir bien en la totalidad de la ensalada.

Lo mejor del nopal es que su sabor suele ser compatible con un gran número de vegetales y diferentes ingredientes. A la hora de elaborar ensaladas, la creatividad es el límite.