Receta de ensalada de garbanzos, aguacate y naranja

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/08/2020 11:00
  • Actualizado: 10/08/2020 11:02

Esta ensalada de garbanzos, aguacate y naranja es una de esas receta saludables y deliciosas que siempre quedarán bien. Con una mezcla de ingredientes que destacan no podemos fallar. Cuidarse en verano es una necesidad. Este plato nos acompañará en esos días intensos, los garbanzos son un básico de toda despensa que está listo para la acción y nos aporta mucha fibra. El aguacate nos proporcionará los ácidos grasos y la cremosidad que buscamos. Coronará esta ensalada un poco de fruta, en este caso la naranja con una alta dosis de vitamina C. Atrévete a crear una ensalada de garbanzos, aguacate y naranja de lujo, lista en unos minutos.

Ingredientes:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• 1 naranja
• ½ mango o melocotón
• 1 cucharada de yogur
• Sal
• Pimienta
• 1 puñado canónigos y rúcula
• 1 limón
• 1 cucharada de cúrcuma
• ½ cucharada de curry
• Aceite

Cómo prepara una ensalada de garbanzos, aguacate y naranja

1. Esta receta es de lo más sencilla de preparar, la parte más complicada será hacernos con todos los ingredientes. Podemos adaptar la parte de fruta a la que tengamos en casa, nos interesa ese contraste maravilloso entre dulce y salado.
   
2. Escurrimos los garbanzos, para esta ensalada podemos usar un bote en el que estén ya cocidos o hacerlos al momento.
3. Debemos tener en cuenta que los garbanzos necesitarán estar unas horas a remojo si queremos prepararlos en casa y conseguir que queden bien.
4. De lo contrario, los podemos tener ya listos para la acción. Los ponemos directamente en un bol. Les daremos una mayor intensidad con un poquito de cúrcuma y una pizca de curry. Tendrán un aire oriental de lo más recomendable.
5. Partimos el aguacate por la mitad, le sacamos la pulpa y cortamos en trocitos del mismo tamaño para que se integren en esta maravilla.
6. Añadimos a esta mezcla el chorrito de zumo de limón para que no se oxide y tenga un punto más cítrico.
7. Pelamos la naranja y la cortamos en trozos. Podemos incluir más fruta, el mango o el melocotón son perfectos aliados de esta receta.
8. Por último, el toque verde no puede faltar, la rúcula y los canónigos le darán a esta ensalada el final perfecto.
   
9. Coronamos con un poco de yogur que conseguirá integrar todos los sabores con un punto ácido de lo más recomendable.
10. Solo nos quedará probar y disfrutar una ensalada ideal para llevarla a la playa o a la piscina, su sabor conquistará a los más exigentes.