Receta de croquetas de verduras con crema de espinacas

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 29/09/2024 10:00
  • Actualizado: 30/09/2024 14:18

Esta receta de croquetas de verduras con crema de espinacas es una opción ideal para preparar en cualquier momento de la semana e incluso para compartir con la familia y amigos en los momentos más especiales. Lo mejor es que son muy fáciles de preparar y es una forma, diferente, de incorporar verduras, por lo que también es una buena receta para los más pequeños de la casa.

Si, además, queremos ofrecer a la receta un ingrediente especial para completarla, nada mejor que una crema de espinacas deliciosa. Juntas las croquetas y la crema estarán increíbles, aunque por separado también. Toma nota de este 2×1 culinario que te ayudará a cocinar verduras de una forma especial.

Además de deliciosas, estas recetas también nos aportan muchos beneficios a nivel nutricional. Por un lado, el calabacín, el brócoli y las zanahorias, ingredientes esenciales para estas croquetas son ricos en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Las zanahorias contienen antioxidantes que ayudan a reforzar y prevenir el sistema inmune y la salud ocular, mientras que el brócoli es rico en vitaminas K y C, por lo que también protege contra el envejecimiento celular y mejora el sistema inmune.

Ingredientes para las croquetas:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 100 g de brócoli
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada

Ingredientes para la crema de espinacas:

• 200 g de espinacas frescas
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra molida
• Queso parmesano rallado

Cómo preparar esta receta de croquetas de verduras con crema de espinacas:

1. Para la preparación de las croquetas, se debe comenzar cocinando las verduras. Para ello, agregar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y llevar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo previamente picados. Sofreír hasta que comiencen a transparentar.
2. Después agregar las zanahorias peladas y ralladas, el brócoli cocinado y el calabacín Cocinar durante cinco minutos adicionales, aproximadamente.
3. Aparte, en otra olla, agrega la harina junto a la mantequilla. Lleva a fuego medio mezclando constantemente hasta que ambos ingredientes se integren a la perfección. Después, se añade poco a poco la leche y se continúa removiendo constantemente hasta que la bechamel comience a espesar y no tenga grumos. En este punto, se agrega la sal, pimienta negra molida y la nuez moscada.
4. Agrega las verduras cocinadas a la bechamel, integra y cocina durante unos minutos adicionales. Rectificar el punto de sal.
5. Retira y deja enfriar.
6. Cuando la masa anterior esté completamente fría, procede a formar las croquetas con las manos. A continuación, pásalas por huevo batido y pan rallado.
7. Agrega aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos sus lados.
8. Para la preparación de la crema de espinacas, agrega en una sartén un poco de mantequilla y lleva a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, sofríe el ajo picadito y cuando esté dorado, incorpora las espinacas. Remueve hasta que las espinacas se reduzcan.
9. Por último, agrega nata para cocinar y continúa removiendo hasta que la crema comience a espesar. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto, así como también un poco de queso parmesano.

Información nutricional: 1716 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de croquetas de verduras con crema de espinacas es, como puedes ver, muy fácil de preparar y el resultado a nivel de sabor es, sencillamente, espectacular. Una gran alternativa para cualquier momento u ocasión. ¿Te animas a prepararla?