Receta de Chuletas ahumadas a la mexicana

En México el picante suele ser protagonista. Es común encontrar en las recetas ingredientes como el chile, que le dan ese picor tan característico de la gastronomía azteca. Las chuletas ahumadas a la mexicana no son la excepción. Deliciosas, nutritivas y picantes, son las reinas de la mesa cuando de celebraciones se trata. Si queremos lucirnos ante nuestros invitados, servir estas chuletas como plato principal es una opción muy acertada y también exquisita.

Las chuletas ahumadas son ricas en vitaminas A, todas las del grupo B, así como C, D, E y K. Poseen además fósforo y zinc. Su consumo ayuda a disminuir el estrés y la depresión. El tomate abunda en vitamina C, un antioxidante natural, A, E y K e innumerables minerales, como potasio, fósforo, calcio zinc o magnesio. Su consumo protege la vista, mejora la circulación, evita el estreñimiento, protege la piel y es un diurético natural.

Para complementar los beneficios de las chuletas ahumadas a la mexicana, el chile aporta calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, zinc y sodio. Los minerales y vitaminas de la cebolla ayudan a depurar el organismo y alivian la congestión nasal. En conjunto forman un plato muy nutritivo, que además es delicioso.

Ingredientes:

• 10 chuletas de cerdo ahumadas
• 7 tomates rojos tipo pera
• 1 cebolla mediana
• 5 chiles serranos verdes y largos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Pimienta y sal al gusto
• Aceite de oliva

Cómo preparar chuletas ahumadas a la mexicana:

1. Con una pizca de aceite sofreímos las chuletas ahumadas junto con la sal y la pimienta. Reservamos.
   
2. En un sartén aparte rehogamos la cebolla cortada en julianas. Cuando comience a transparentar agregamos el chile también en julianas y dejamos cocinar durante unos 3 minutos más a fuego bajo.
3. Incorporamos el tomate en tiras y rectificamos la sal y la pimienta.
4. Cuando el tomate comience a desprender agua incorporamos las chuletas que habíamos reservado.
5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregamos el cilantro bien picado, tapamos nuevamente y cocinamos durante 10 minutos más a fuego bajo. Si es necesario agregamos un poco de agua para evitar que nos quede un plato reseco.
7. Rectificamos el punto de sal y de espesor.
8. Servimos aún calientes, acompañadas con arroz blanco. También podemos servirlas con puré de patatas y vegetales al vapor..

Las chuletas ahumadas a la mexicana son un plato típico de la gastronomía azteca. Son realmente deliciosas y muy fáciles de preparar. Toma nota de sus ingredientes y anímate a obsequiar a tus invitados y familiares este rico manjar. Con seguridad recibirás los mejores elogios, dignos de todo un chef.