Receta de cevapi, salchichas austriacas

• Francisco María
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• • 25/04/2023 12:00
  • Actualizado: 25/04/2023 14:04

Esta receta de cevapi es la oportunidad perfecta para conocer un poco más de otras culturas a través de su gastronomía. En este caso, se trata de unas tradicionales salchichas austríacas que son elaboradas con una base de carne picada que, dependiendo del acabado, pueden recordar más a una albóndiga. Lo cierto es que se trata de una magnífica opción para degustar un plato diferente, delicioso y, sobre todo, muy fácil de hacer.

Estas salchichas también son nutritivas, especialmente porque contienen carne de ternera y carne de cerdo. Por un lado, la carne de ternera es rica es sarcosina, carnitina y proteínas que, definitivamente, son esenciales para el desarrollo de músculos mucho más fuertes y sanos. La carnitina, pro su parte, ayuda a metabolizar la grasa. La carne de cerdo, por otro lado, también es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos esenciales, por lo que se trata de un gran aliado para quienes realizan deporte de forma regular. Como ventaja adicional, ayuda a mejorar la digestión y ayuda al correcto funcionamiento de los huesos.

Ingredientes:

• 250 gr de carne de cerdo picada
• 250 gr de carne de ternera picada
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ¼ taza de agua caliente
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 1 huevo batido
• Ajo picado finamente al gusto
• Guindilla finamente picada al gusto
• Pan de pita
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la receta de cevapi, salchichas austriacas:

1. En un bol, agregar todos los ingredientes excepto el pan. Mezclar con las manos limpias las dos carnes y demás ingredientes hasta que todos se integren perfectamente. Llevar a la nevera en un envase hermético durante dos horas como mínimo.
2. Transcurrido el tiempo anterior, sacar la mezcla de la nevera y hacer pequeñas salchichas con la mezcla. Es importante que las salchichas sean pequeñas, por lo que no deben superar la palma de la mano.
3. En una sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y distribuirlo por toda la superficie. Cuando el sartén esté caliente, bajar un poco la temperatura y proceder a asar las salchichas. Generalmente, requieren de un tiempo total de entre tres y cuatro minutos por cada lado, aunque podrás saber que están listas cuando estén doraditas.
   
4. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir tibias con el pan de pita.

Esta receta es muy fácil de hacer, solo deberás tomar en consideración el tiempo de refrigeración. Puedes acompañar las salchichas, además del pan de pita, con un rico yogur o simplemente degustar solas porque son deliciosas. ¿Te animas a preparar esta receta de salchichas austríacas? Es una forma magnífica de conocer un poco más sobre su cultura.