Receta fácil y rápida de buñuelos de piña

• Francisco María
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• • 16/10/2021 11:15
  • Actualizado: 16/10/2021 11:23

Podemos decir con orgullo que los buñuelos son de origen español, pero su nacimiento se dio mucho más atrás, con los antiguos romanos y, claro, en nuestra tierra tuvo influencia árabe. Todos sabemos que son una masa de harina, que se forman bolas o tiras a las que se les da forma circular y luego se fríen en abundante aceite. Es lo que se conoce como dulce de sartén, donde las masas se fríen. Es una técnica que se emplea desde la Edad Media, aunque, por otro lado, los buñuelos de piña son una variación bastante reciente. Este tipo de recetas son ideales para que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y los nutrientes de una fruta tan saludable como es la piña. Si los buñuelos los van a tomar los niños, es preciso eliminar el ron de los ingredientes de la receta.

Al menos en España tenemos recetarios desde el siglo XVI donde aparecen los buñuelos, y aparentemente el postre favorito de los árabes de Granada eran los buñuelos de aguamiel, que se freían y luego se bañaban en miel hirviente. Hoy en día se elaboran de muy diversos ingredientes (como los buñuelos de piña), y siempre son muy fáciles de preparar. Además, son un dulce que se consume en muchísimos países alrededor del mundo, como Francia, Italia, Croacia, Colombia, Argentina, Costa Rica, México, Panamá, Perú, Chile o Venezuela, y es una receta presente en todas las cocinas de herencia hispana.

Ingredientes:

• 10 rodajas de piña en almíbar
• 150 gramos de harina
• 20 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharadas de ron dulce
• Pizca de sal
• Azúcar glas
• Aceite de oliva para freír

Cómo preparar los buñuelos de piña:

1. Separar las yemas de las claras.
2. En un bol poner la mantequilla previamente derretida, las yemas, una pizca de sal y el ron.
3. Batir hasta obtener una crema fina.
4. Incorporar la harina y la levadura, que se habrán tamizado antes.
5. Batir con las varillas vigilando que no queden grumos. Hay que lograr una mezcla homogénea.
6. Dejar reposar la masa durante un par de horas a temperatura ambiente.
7. Cuando haya pasado el tiempo, escurrir las piñas del almíbar.
8. Cortarlas por la mitad.
9. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa en movimientos envolventes, muy suavemente.
10. A continuación, sumergir la piña en la masa.
11. Poner a calentar una sartén o cacerola con suficiente aceite.
12. Cuando esté bien caliente, freír cucharadas de la masa con piña, voltearlas para que se doren por ambos lados.
13. Reservar en papel absorbente.

Sirve estos deliciosos buñuelos de piña y espolvorea con azúcar glas. Disfruta de un dulce tradicional renovado con otros ingredientes, como la piña, que les dará un toque perfecto de acidez y dulzor.