Receta de Arroz a la hortelana

El arroz a la hortelana es un plato saludable que se caracteriza por tener una base de verduras de lo más completa. Este tipo de platos pueden ser la clave para una dieta equilibrada con un primero lleno de buenas vibraciones. Tiene un fondo a base de calabacín, puerro y pimientos que le aportan el sabor y el color a un arroz blanco convencional. Este tipo de receta queda seco a modo de paella, pero sin la grasa de la carne o el pescado que podemos ponerle, es mucho más ligero y lo podemos llevar al trabajo, está magnífico en caliente o en frío. Si quieres cocinar un arroz saludable delicioso, toma nota de esta receta.

Ingredientes:

• 300 gr de arroz bomba
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 2 ñoras
• 1 diente de ajo
• Azafrán
• 600 ml de caldo de verduras
• 600 ml de agua
• 200 ml de aceite de oliva

Cómo preparar arroz a la hortelana

1. Empezamos esta receta con un ingrediente que no solemos utilizar mucho en la cocina, pero es uno de los que más sabor le aportará al plato, las ñoras. Las vamos a poner en agua tibia durante unos 30 minutos, hasta que se hidraten y nos puedan ofrecer sus carne tierna y deliciosa.
2. Pasado este tiempo las abriremos, quitaremos las semillas y trocearemos de color intenso y sabor igual de potente combinará perfectamente con un sofrito de excepción.
3. Seguimos con la receta cocinamos el caldo de verduras con el agua y el azafrán. Usamos azafrán para darle un poco de color al arroz, visualmente quedará mucho más apetecible.
4. Coceremos el arroz en este líquido durante unos 30 minutos. Cuando esté cocinado, lo escurriremos bien para que quede lo más seco posible y se pueda saltear con las verduras.
5. Añadimos un chorrito de aceite en la paella para ir pochando las verduritas. Empezaremos con los ajos pelados y cortados. Los doraremos un poco, antes de la llegada de la cebolla y los pimientos. La última de las verduras será el calabacín que se cocinará con mayor facilidad.
6. Cuando estén tiernos, le añadimos el tomate con las ñoras. Rectificaremos de sal y pimienta para que se equilibren todos los sabores.
7. Ponemos el arroz en ese momento y dejaremos que absorba perfectamente toda esta mezcla increíble de sabores. Podemos acabarlo en la misma sartén o darle unos minutos de horno, lo ideal para este tipo de recetas es usar un arroz bomba que no se pase y quede siempre perfecto.