Receta de Arroz con calabacín y zanahoria

Esta receta de arroz con calabacín y zanahoria es una cena o comida rápida saludable muy fácil de preparar. Con la vuelta a la rutina en esos días de más trabajo, nada mejor que un plato completo y lleno de buenas propiedades que nos ayude a realizar ese cambio de ritmo de la mejor manera posible. El calabacín es un ingrediente muy deseado con una alta aportación de fibra y con ganas de hacer destacar un plato común, se fusionará perfectamente con la zanahoria. El arroz blanco será el marco perfecto que catapultará estos ingredientes convencionales y los convertirá en algo maravilloso. Toma nota de esta receta sencilla y deliciosa que te permitirá disfrutarla en un tiempo récord, este arroz con calabacín y zanahoria es una explosión de color y de sabor.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 tacitas de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro y medio de caldo de verduras
• Semillas de sésamo para decorar
• Sal

Cómo preparar arroz con calabacín y zanahoria

1. Esta receta es de las más fáciles que existe y tiene la peculiaridad de que se cocina en un abrir y cerrar de ojos. Lo más complicado de esta elaboración será encontrar los ingredientes más adecuados, utilizamos productos frescos y de la mejor calidad a nuestro alcance.
2. Pelamos y picamos muy finos el diente de ajo y la cebolla. Estos dos sabores serán los que darán cuerpo al fondo de verduras que acompañara al arroz.
3. Seguimos con el calabacín y la zanahoria. El calabacín lo podemos pelar o no, la piel de este elemento tiene ese punto de textura extra que le dará un acabado perfecto al arroz. Cortamos en tiras y después en cuadraditos del mismo tamaño. La zanahoria simplemente la pelamos y la rallamos.
4. Sofreímos en un buen chorrito de aceite del ajo y la cebolla. Cuando Estos dos ingredientes estén tiernos, les incorporamos la zanahoria y el calabacín. Dejaremos que se cocinen unos minutos.
5. Rectificaremos de sal y pimienta antes de poner el arroz. Lo doraremos unos dos minutos para que nos quede un grano mucho más marcado.
6. Ponemos el caldo de verduras y dejamos que se consuma hasta que nos quede un arroz en su punto y seco. No debe quedar caldo, si no estamos seguros de las medidas le iremos poniendo poco a poco el caldo.
7. Servimos con unas semillas de sésamo y un poco de perejil picado le darán un punto extra a este arroz sencillo y fácil de preparar.