Por qué el helado artesanal es mejor que el comprado

• Francisco María
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• • 09/05/2023 18:00
  • Actualizado: 09/05/2023 19:57

El helado es una de las golosinas más deliciosas que se han inventado jamás. Sobre todo, cuando pega el calor y lo que apetece es algo muy frío que nos refresque. Aquí veremos por qué el helado artesanal es mejor que el comprado, hay diversas razones que señalan que los helados caseros son, indiscutiblemente, más saludables que los industriales o comprados.

Hay al menos dos maneras de hacer helado en casa: con heladera o sin heladera. Pero lo que se discute en realidad son los ingredientes con los que se elaboran estos dulces, que hacen la inmensa diferencia entre un helado artesanal y otro comprado o industrial.

Por qué el helado artesanal es mejor que el comprado

Uno de los puntos más notables es el que acabamos de mencionar, el de los ingredientes. Los helados industriales son alimentos ultra procesados, con un importante aporte de azúcares y grasas de mala o nula calidad, además de aromas y colorantes artificiales que potencian el sabor, pero le restan naturalidad.

En otras palabras, los helados comprados utilizan concentrados en polvo, almidones y jarabes que poco o nada tienen que ver con las frutas originales. En contraste, los helados artesanales o caseros se hacen con frutas, frescas o congeladas, agua, lácteos y frutos secos. Incluso los lácteos pueden sustituirse por leches vegetales, que son aún más sanas.

Además, cuando los helados se hacen en casa, se puede controlar la cantidad de azúcar, o sustituirla por endulzantes más sanos, como la miel o la estevia. O utilizar frutas como el higo o la banana para aportar más dulzor de forma natural.

También se pueden elaborar con yogur, si acaso hay personas intolerantes a la lactosa, y directamente con agua, tipo sorbetes.

Sencillez, ingredientes de primera calidad y nutritivos

En este título se puede resumir por qué el helado artesanal es mejor que el comprado. Las frutas frescas (o en su defecto, congeladas) siempre serán mejores que los polvos concentrados, por más “naturales” que sean sus raíces.

Además, está la opción de hacer helados tradicionales con huevos, nata y azúcar (lo que se llama biscuit helado) que resulta una preparación perfecta, si se hace con la paciencia debida. Los huevos y la nata son fuente de proteínas animales, indispensables en una dieta balanceada. Además, en el caso de los huevos, son un emulsionante ideal, pues retienen aire, y con el azúcar evita que el helado sea un bloque de hielo y promueve la contextura cremosa.

Estas son algunas de las razones de por qué el helado artesanal es mejor que el comprado. Así que prepara la cocina y el ánimo, que este verano es de helado artesanal hecho en casa. Si te ha parecido interesante este artículo, no dejes de compartirlo.